Björks Receptsite

Våra fina recept

Månad: april 2010

Pasta med kassler och broccoli

Ingredienser

300 g kassler
250 g broccoli
2 vitlöksklyftor
1 burk crème fraîche
1 buljongtärning (kött- eller grönsaks-)

Gör så här

Tärna kasslern och skär broccolin i lagom stora buketter
Pressa ner vitlöken i crème fraîchen och lägg i buljongtärningen.
Värm i en kastrull.
Lägg ner kassler och broccoli när buljongtärningen smält och låt allt bli varmt.
Servera med pasta.

Det går bra att använda lätt crème fraîche också

Fisk i citronsås med strössel

Ingredienser

400 g blockfryst fiskfilé

Sås:
1 msk smör
1 ½ msk mjöl
2 dl mjölk
1 msk fiskfond
Rivet skal av ¼ citron
1 msk citronsaft
Salt
Peppar

Strössel:
2 msk persilja
½ msk purjolök
Rivet skal av ¾ citron

Gör så här

Halvtina fiskfilén så att fiskblocket kna delas i 2 – 3 rejäla bitar.Smält smöret i en liten traktörpanna. Rör ner mjölet och vispa in mjölken till en sås. Koka upp under omrörning. Koka såsen i 3 minuter. Smaka av med fiskfond, citronskal, citronsaft, salt och peppar. Lägg i fiskbitarna och sjud dem i 8 – 10 minuter tills fiskköttet har blivivt vitt rakt igenom.
Hacka under tiden persilja, purjolök och blanda till ett strössel tillsammans med resten av citronskalet. Strö över varje portion. Servera med potatis eller ris.

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén