Björks Receptsite

Våra fina recept

Kategori: Kakor

Chocolate chip cookies LCHF

Ingredienser:

  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 0,75 dl Sukrin
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk Fiberhusk
  • 3 krm vaniljpulver
  • 0,5 dl kokosolja
  • 2 st ägg
  • 50 gram choklad (minst 70 % kakaohalt)

Instruktioner:

Börja med att sätta på ugnen i 200 grader. Hacka sedan chokladkakan i grova bitar. Blanda därefter alla torra ingredienser, inklusive chokladbitarna, i en skål och rör i kokosoljan och de två äggen. Knåda sedan ingredienserna till en deg och forma den till en rulle. Klä rullen av lämplig tjocklek i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i cirka en timme. Ta sedan ut rullen ur kylen och skär upp den i skivor. Om en skiva går sönder är det bara att klämma ihop den igen. Lägg slutligen upp kakorna på en bakplåtsklädd ugnsplåt och låt dem gräddas i ugnen i 10-15 minuter.

Cheescake lchf

Ingredienser till botten

  • Sätt ugnen på 175C
  • 100g smör
  • 3dl mandelmjöl
  • 2msk sötning (jag använde sukrin mils)
om man vill spara in på disk när det går så kan man smälta smöret i en kastrull och sen blanda i mandelmjölet och sötningen direkt i kastrullen.
Platta ut smeten på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda tills den fått lite färg (ca 5-10minuter)
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
När sval: smula ner kakan i botten på en springform.
Ingredienser till fyllningen
  • 200g philadelphiaost (ett paket)
  • 2 ägg
  • 2dl grädde
  • 1dl sötning (jag använde sukrin milis)
  • 3krm vaniljpulver
Du behöver tre olika bunkar att vispa i.
Börja med att knäcka äggen, lägg vitan i en bunke och gulan i en annan.
Vispa vitan hårt.
Vispa grädden i en egen bunke.
Vispa gulan, sötning, vaniljpulver och philadelphiaost i den tredje bunken.
(Om du gör i den ordningen behöver du inte diska visparna mellan).
Vänd först ner grädden i ägg-ost-blandningen och vänd därefter i den uppvispade äggvitan försiktigt så inte all ”luft går ur”.
Häll smeten över mandelcrunchen, täck formen med plastfolie och låt sedan stå i frysen ca 3 timmar innan servering.

Mjuk pepparkaka LCHF

Ingredienser
150 g Smör
1 msk Pepparkakskrydda
4 st Ägg
4 msk Sötströ eller motsvarande sötning
2 dl Mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk Bakpulver
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en sockerkaksform.
  2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddorna. Ställ kastrullen åt sidan när det väl smält och låt det svalna lite.
  3. Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en bunke.
  4. Vispa ägg och sötning riktigt vitt och pösigt. Använd elvisp.
  5. Ställ in vispen på lägsta hastighet och rör ner mjölblandningen och smälta smöret i raskt tempo. Detta skall bara precis blandas ihop. Viktigt att inte överarbeta smeten.
  6. Häll upp smeten i formen och ställ in den på nedersta falsen i ugnen. Grädda i cirka 30-35 minuter.
  7. Känn med en tandpetare om kakan är färdig. Den skall inte vara kladdig i mitten.
  8. Ta ut kakan och låt den svalna lite innan du vänder den upp och ner och tar ut kakan. Låt den sedan svalna helt under formen.

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén