Gott och nyttigt – Björks Receptsite

Fisk i ugn med citron- och gräslökssås

den torsdag, 26 augusti 2021

i Broccoli, Fisk, Gott och nyttigt, LCHF

Fisk i ugn är en lätt och god rätt som kan varieras på många olika sätt. I det här receptet serveras den med en härligt frisk crème fraiche-sås med syrlig citron och gräslök som du enkelt vispar ihop medan fisken ligger i ugnen. Njut med kokt potatis (kan skippas för lchf), broccoli, sås och krispiga haricots verts.

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis (kan uteslutas för LCHF och bytas ut mot broccoli)
150 g haricots verts (bönor)
600 g vit fisk
– salt och peppar
2 dl crème fraiche
1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 ask färsk gräslök (à 20 g)
1 citron

Till servering

1/2 cosmopolitansallad och/eller broccoli.

Gör så här

*Tina fisken om fryst används och låt den rinna av ordentligt.

*Sätt ugnen på 225°C.

*Koka potatisen. Ansa och koka bönorna mjuka några minuter med potatisen.

*Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.

*Koka upp crème fraiche med buljongtärning och vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.

*Hacka gräslöken och rör ner i såsen. Riv det yttersta skalet av citronen och rör ner. Smaka av med citronsaft.

*Häll såsen över fisken och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.

Grönkålspaj med valnötter och cheddar

Av Håkan

den onsdag, 07 november 2018

i Gott och nyttigt, Grönkål, LCHF, Ost

Ingredienser

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg
Fyllning
200 g färsk grönkål
2 rödlökar
1 dl grovhackade valnötter
150 g riven cheddar
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här

Pajdeg: Mixa mandelmjöl och sesamfrön och blanda i övriga ingredienser till en deg. Låt vila i kylskåpet en halvtimme och tryck sedan ut i pajform eller mindre portionsformar. Nagga botten med gaffel.

Grädda i 175 grader, cirka 8 minuter, tills skalet fått lite färg.Ta sedan ut och höj gradantalet till 200 grader.

Fyllning: Hacka grönkålen grovt och koka i lättsaltat vatten i 3–4 minuter. Låt rinna av och krama ur vätskan. Skala löken och finhacka och stek sedan lök och grönkål i en stekpanna. Salta och peppra, Fördela i pajskalen, lägg sedan nötter och ost över. Vispa ihop ägg och vispgrädde, salta och peppra och häll fyllningen i pajskalen. Grädda i 30–40 minuter.

LCHF pizza

Av Håkan

den söndag, 04 november 2018

i Gott och nyttigt, LCHF, Ost

Ingredienser

2 plåtar

200 g riven parmesan (Tips är att ta hälften riven mozzarella och hälften parmesan)
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 g.
Vispa ägg fluffigt. Vispa sedan ner fiberhusk, grädde och salt. Blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på två plåtar. Tips! Jag blöter mina händer och plattar sedan ut degen.
Grädda i ugn ca 15 minuter.
Fördela önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg!

Näringsinnehåll

Portioner: 8

Cheescake lchf

Av Håkan

den lördag, 14 april 2018

i Efterrätt, Gott och nyttigt, Kakor, LCHF

Ingredienser till botten

Sätt ugnen på 175C
100g smör
3dl mandelmjöl
2msk sötning (jag använde sukrin mils)

om man vill spara in på disk när det går så kan man smälta smöret i en kastrull och sen blanda i mandelmjölet och sötningen direkt i kastrullen.

Platta ut smeten på en bakplåt med bakplåtspapper.

Grädda tills den fått lite färg (ca 5-10minuter)

Ta ut ur ugnen och låt svalna.

När sval: smula ner kakan i botten på en springform.

Ingredienser till fyllningen

200g philadelphiaost (ett paket)
2 ägg
2dl grädde
1dl sötning (jag använde sukrin milis)
3krm vaniljpulver

Du behöver tre olika bunkar att vispa i.

Börja med att knäcka äggen, lägg vitan i en bunke och gulan i en annan.

Vispa vitan hårt.

Vispa grädden i en egen bunke.

Vispa gulan, sötning, vaniljpulver och philadelphiaost i den tredje bunken.

(Om du gör i den ordningen behöver du inte diska visparna mellan).

Vänd först ner grädden i ägg-ost-blandningen och vänd därefter i den uppvispade äggvitan försiktigt så inte all ”luft går ur”.

Häll smeten över mandelcrunchen, täck formen med plastfolie och låt sedan stå i frysen ca 3 timmar innan servering.

Bars utan konstigheter

Av Håkan

den lördag, 20 maj 2017

i Choklad, Gott och nyttigt, LCHF

Ingredienser:

2 dl hackade Valnötter
0,5 dl hackad Mandel
0,5 dl Solrosfrön
0,5 dl Sesamfrön
0,5 dl Krossade Linfrön
0,5 dl mandelmjöl
2 st Äggvitor
1 tsk Honung
0,3 dl Kokosolja
0,3 dl Kakao

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser utom kakao. Häll i äggvitorna och honung. Blanda runt. Häll upp i en form som du lagt ett bakplåtspapper i.
Smält kokosolja och blanda ut med kakao. (och lite honung om du önskar). Vips -du har gjort egen choklad! Häll chokladen uppe på nötblandningen. Ställ i kylen några timmar (eller i frysen om du har bråttom).
Skär sedan upp i önskade bitar och svep in varje bit för sig i plastfolie för att enkelt kunna tas med! Förvara i kylen.