Björks Receptsite

Våra fina recept

Månad: januari 2017

SEMLOR / SEMLA – PALEO LCHF

Bullar
Portioner: 6-10 st
  1. 3 ekologiska ägg
  2. 4 msk sötning (valfritt vad man vill ha)
  3. 1 dl grädde eller kokosgrädde
  4. 2 msk kokosnötmjöl aman prana
  5. 2 dl mandelmjöl
  6. 2 msk bakprotein One Bake *
  7. 2.5 msk fiberhusk
  8. 2-3 tsk bakpulver
  9. 2-3 tsk kardemumma
Mandelmassefyllning
  1. Rejält med inkråm (degen i bullen)
  2. 6 msk grädde
  3. 2 dl mandelmjöl (eller hälften / hälften mandelmjöl hasselnötmjöl)
  4. 3 msk sötning
Topping
  1. Vispad grädde
  2. Sukrin melis eller vanligt florsocker
Instruktioner
  1. Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 10 min och sen formar du 4 bullar med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper.
  2. Grädda i 20 min och låt sedan svalna under bakduk.
  3. Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ut inkråmet från bullarna och blanda ihop. Smaka av och fyll bullen med mandelmassefyllningen.
  4. Vispa grädden med lite vanilj och spritsa ovanpå, avsluta med hatten!
Noteringar
  1. * Bakprotein höjer inte bara proteinet i maten men det fungerar som ett mjölsubstitut och gör degen lite smidigare och brödigare. Bakprotein är inget annat än koncentrerat vassleprotein, så inget konstigt. One bake som jag använder innehåller inget sojalecitin! Det går dock att utesluta i detta receptet, tex om du äter paleo eller mejerifritt, dock blir bullarna nog lite högre med.

Pepparkakskrydda

Det är enkelt att laga sin egen pepparkakskrydda, väldigt enkelt!

Pepparkakskrydda
2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma (eller färdig malen)
1 msk mald kryddnejlika

Blanda ordentligt alla kryddorna i en liten burk/kryddburk och sätt på locket.
(om du använder hel kardemumma krossar du först dem i en mortel, häller kardemumman i burken och häller i de resterande kryddorna)

Mjuk pepparkaka LCHF

Ingredienser
150 g Smör
1 msk Pepparkakskrydda
4 st Ägg
4 msk Sötströ eller motsvarande sötning
2 dl Mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk Bakpulver
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en sockerkaksform.
  2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddorna. Ställ kastrullen åt sidan när det väl smält och låt det svalna lite.
  3. Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en bunke.
  4. Vispa ägg och sötning riktigt vitt och pösigt. Använd elvisp.
  5. Ställ in vispen på lägsta hastighet och rör ner mjölblandningen och smälta smöret i raskt tempo. Detta skall bara precis blandas ihop. Viktigt att inte överarbeta smeten.
  6. Häll upp smeten i formen och ställ in den på nedersta falsen i ugnen. Grädda i cirka 30-35 minuter.
  7. Känn med en tandpetare om kakan är färdig. Den skall inte vara kladdig i mitten.
  8. Ta ut kakan och låt den svalna lite innan du vänder den upp och ner och tar ut kakan. Låt den sedan svalna helt under formen.

LCHF Kavring (Mejerifritt, glutenfritt)

Ingredienser
  1. 1, 75 dl mandelsmör (eller annat nötsmör)
  2. 5 ägg
  3. 60 g smält deodoriserad kokosolja eller rapsolja
  4. 1 msk honung
  5. 2 tsk äppelcidervinäger
  6. Drygt 1/2 dl krossade linfrön eller annat frömjöl
  7. 1 tsk fänkålsfrö
  8. 1 tsk kummin
  9. 3 msk kokosmjöl
  10. 1 tsk bikarbonat (reagerar med vinägern och lyfter brödet)
  11. 1/2 tsk salt
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 180 gr.
  2. Vispa äggen fluffiga. Blanda ner mandelsmör, kokosolja, honung och äppelcidervinäger.
  3. Stöt kryddorna i en mortel. Blanda de torra ingredienserna i separat skål. Vispa ihop allt.
  4. Häll smeten i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper (Ca 1-1,5 liter)
  5. Grädda i ca 40 minuter. Håll koll så brödet inte får för mycket färg. Låt gärna stå kvar en stund på eftervärme. Låt brödet sedan svalna i formen i ca 10 minuter innan det skärs upp.

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén