1 kilo nötfärs
2 ägg
1 gul riven lök
2 msk kalvfond
2 msk dijonsenap
1 dl grädde
salt, peppar
Sås
4 gula lökar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde (späd eventuellt med mjölk om det blir för tjockt)
1 msk sockerfri lingonsylt
1 köttbuljongtärning alt kalvfond
smaka av med soja, salt och vitpeppar
Instruktioner
Blanda ingredienserna till biffarna och stek dem i smör eller kokosfett.
Skiva lökarna till ringar och stek mjuka i smör, bryn dem lite så de får färg efter en stund.
I en annan kastrull/panna koka upp crème fraîche, grädde och övriga ingredienser till såsen. Låt sjuda i 5-10 minuter och lägg sedan ner löken i såsen och servera med valfritt tillbehör.
Fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon är ett underbart och saftigt recept. Med en mumsig fyllning av soltorkade tomater, färsk basilika och chilimarinerade vitlöksklyftor och med ett täcke av bacon smakar kycklingfiléerna riktigt gott.
Ingredienser
5 kycklingfiléer
4/5 pkt bacon (à ca 140 g)
smör (att steka i)
Salt
Peppar
Fyllning
17 marinerade soltorkade tomater
4/5 kruka färsk basilika
1 2/3 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
4/5 dl chilimarinerade vitlöksklyftor
Så här gör du
Sätt ugnen på 200°C.
Skär kycklingfilén i två centimeterstora bitar. Torka och och lägg på bakplåtspapper i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Fyllning: Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en matberedare. Mixa till en grov konsistens.
Fördela fyllningen på filéerna och vik ihop dem till paket. Linda baconskivor runt och fäst med en tandpetare.
Sätt in i ugnen tills de är genomstekta, ca 20 minuter.
Ta någon slags sallad och lägg på ett fat. Skär fetaost, tomat och zucchini och lägg runt i fatet.
Ta halloumi och skär den i 1-centermetertjocka bitar. Linda in de i bacon och grilla i het grillpanna, två minuter på varje sida strax före servering.
Lägg halouimin på grönsaksfatet. Servera
Till detta hade jag en hemgjort tzatziki och bönpasta. Barnen fick vanlig spagetti till