Björks Receptsite

Våra fina recept

Kategori: LCHF Sida 1 av 6

Nybakat bröd i mikron – på några få minuter

Av

den lördag, 23 juli 2022

i Bröd, LCHF

Försovit dig? Eller fått oväntat besök? Med det här enkla brödet kan du andas ut – och fortfarande bjuda på något riktig gott till frukost.

Allt som behövs är en vanlig kaffekopp och sex ingredienser:

  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 krm salt
  • 1 ägg
  • 1 msk grädde

Rör ihop allt ordentligt.
Kör i micron i två minuter på högsta effekt.

Tunna LCHF-pannkakor

Av

den fredag, 05 november 2021

i LCHF

Man kan ju aldrig få nog av pannkaksrecept för LCHF så här kommer ett till 🙂

Ingredienser

4 portioner

  • 8 ägg
  • 5 dl vispgrädde
  • 1,25 dl vatten
  • 2 krm salt
  • 2 msk fiberhusk
  • 30 g smör

Instruktioner

  1. Vispa ihop ägg, grädde, vatten och salt – gärna med elvisp eller stavmixer.
  2. Pudra över fiberhusken medan du fortsätter att vispa/mixa några sekunder till klumpfri smet. Låt vila 10 minuter eller mer. 
  3. Stek i rikligt med smör precis som vanliga pannkakor. 1 dl smet per pannkaka är lagom. Ha inte för stor eller för het stekpanna, utan helst medelhög värme. Var inte heller för ivrig, utan vänta tills ovansidan är nästan torr innan du vänder. 
  4. Servera gärna med färska bär och/eller löst vispad grädde.

Näringsinnehåll

  • KOLHYDRATER 4g 3%
  • PROTEIN 15g 10%
  • FETT 60g 88%

FIBRER 3g
KOLHYDRATER TOTALT 4g

Fisk i ugn med citron- och gräslökssås

Av

den torsdag, 26 augusti 2021

i Broccoli, Fisk, Gott och nyttigt, LCHF

Fisk i ugn är en lätt och god rätt som kan varieras på många olika sätt. I det här receptet serveras den med en härligt frisk crème fraiche-sås med syrlig citron och gräslök som du enkelt vispar ihop medan fisken ligger i ugnen. Njut med kokt potatis (kan skippas för lchf), broccoli, sås och krispiga haricots verts.

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis (kan uteslutas för LCHF och bytas ut mot broccoli)
150 g haricots verts (bönor)
600 g vit fisk
– salt och peppar
2 dl crème fraiche
1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 ask färsk gräslök (à 20 g)
1 citron

Till servering

1/2 cosmopolitansallad och/eller broccoli.

Gör så här

*Tina fisken om fryst används och låt den rinna av ordentligt.

*Sätt ugnen på 225°C.

*Koka potatisen. Ansa och koka bönorna mjuka några minuter med potatisen. 

*Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.

*Koka upp crème fraiche med buljongtärning och vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. 

*Hacka gräslöken och rör ner i såsen. Riv det yttersta skalet av citronen och rör ner. Smaka av med citronsaft.

*Häll såsen över fisken och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.

LCHF-pannkakor med mandelmjöl

Av

den torsdag, 08 april 2021

i LCHF

12 st LCHF pannkakor med mandelmjöl

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 a
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl mjölk 3%, mandelmjölk eller havremjölk
  • 0,5 krm salt
  • 1 tsk bakpulver (valfritt för fluffigare pannkakor)
  • 30 gram smör eller margarin

Tillagning

  1. Vispa ihop ägg, mandelmjöl, mjölk, salt samt bakpulver i en skål. Tillsätt ev. lite mer mjölk tills pannkakssmeten är en löst flytande smet.
  2. Smält ca 25 gram smör i en stekpanna. Tillsätt till smeten under vispning.
  3. Förbered tillbehör som förslagsvis vispad grädde och rårörda bär eller annat enligt förslag ovan.
  4. Värm en stekpanna till medelvärme och klicka i en tsk smör.
  5. Grädda pannkakorna på medelvärme 0,5 dl i taget. Stek ca 2-3 minuter på varje sida och vänd dem sedan försiktigt.
  6. Lägg upp på en tallrik eller fat.
  7. Servera LCHF-pannkakorna med valfria tillbehör som vispad grädde och bär.

Våfflor LCHF

Av

den tisdag, 23 mars 2021

i LCHF

INGREDIENSER

6–7 stycken

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
< 1 msk Fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

INSTRUKTIONER

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärn.

Blomkålsmos LCHF

Av

den söndag, 01 november 2020

i LCHF

Timglas Tid: 20 minuter
Portioner 4 portioner

Ingredienser:

Utrustning:

Gör så här:

  1. Skär blomkålen i mindre bitar, ta gärna med det mesta även av stammen.
  2. Mät upp vispgrädde och mjölk i en kastrull.Låt koka upp, under övervakning för när det väl börjar koka så kokar det snabbt över. Ta bort kastrullen från värmen.
  3. Lägg i smöret, salt och vitpeppar och rör om tills smöret smält.
    • 50 g smör
    • 1 tsk salt
    • 1 krm malen vitpeppar
    • Smör, vitpeppar och salt tillsatt.Smöret har smält.
  4. Lägg i blomkålen, sätt tillbaka kastrullen på spisen och fortsätt koka på medelhög värme utan att det kokar över i ca 10 minuter.(Det gör inget att ungefär hälften av blomkålen ligger ovanför vätskenivån. Under tiden det kokar så sjunker blomkålen ihop och mot slutet så ligger nästan allt i vätska.)Ha gärna locket på glänt om det går utan att det kokar över. Rör gärna om någon gång under tiden så att blomkålen högst upp som ligger ovanför vätskenivån kommer ner i vätskan. Kolla också att det inte bränner fast.
  5. Mixa ihop till ett jämnt och fint mos med mixer.(Mixa lite i taget uppifrån och ner så att det inte skvätter.)Servera!

Pizzabullar LCHF

Av

den torsdag, 15 augusti 2019

i LCHF, Ost

Ingredienser

Pizzabotten

4 ägg
100 gr naturell färskost (Philadelphiaost)
1,5 msk psylliumfröskal (Fiberhusk)
2 tsk bakpulver
3 msk mandelmjöl (går att utesluta)
5 dl riven ost (Blanda gärna västerbotten med riven mozzarella i påse)

Topping 1

1 dl tomatsås (jag gillar muttis, eller gör egen)
100 g rökt skinka
150 g riven mozzarella (påse)

Topping 2

150 gram fetaost
3 tsk torkad oregano
1 kruka basilika eller 1 näve bladspenat
1 dl tomatsås
150 g riven mozzarella

Topping 3

1 dl tomatsås
8 soltorkade tomater, strimlade
80 g pesto
125 g färsk mozzarella, riven
färsk basilika, hackad

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 g.
  2. Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter.
  3. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten, osten och de torra ingredienserna.
  4. Bred ut smeten på bakplåtspapper, (för tunn deg: lägg över plastfolie och kavla ut smeten. Dra bort platsen)
  5. Förgrädda botten ca 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. (Håll koll!)
  6. Höj ugnsvärmen till 225 gr.
  7. Lägg på tomatsås och övriga toppings beroende på vilken du väljer och rulla ihop från långsidan med hjälp av bakpålåtspappret precis som med en rulltårta. Skär i ca 12mm breda skivor. Lägg direkt på plåten och strö lite riven ost över. Grädda i ca 10 minuter eller tills bullarna har fin färg.

Ugnspannkaka á la LCHF

Av

den torsdag, 22 november 2018

i LCHF, Ost


Ingredienser:

4 ägg
500 gram keso
1 msk fiberhusk
1 dl grädde
2 dl riven ost
Eventuellt 2 pkt bacon
Smör till att smörja formen

Gör så här:

Stek bacon i mindre bitar om du vill ha det i. Lägg det i formen och häll smeten över.

Blanda ägg, grädde, fiberhusk och keso i en bunke. Mixa det slätt med stavmixer och rör ner riven ost. Häll ner smeten i en smord form (jag gjorde en rätt tjock pannkaka i en form som är ca 20×22 cm men det kan du avgöra själv)

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Pannkakan ”stannar” när den svalnar.


Grönkålspaj med valnötter och cheddar

Av

den onsdag, 07 november 2018

i Gott och nyttigt, Grönkål, LCHF, Ost

Ingredienser

  • Pajdeg
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl skalade sesamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 40 g smör
  • 1 ägg
  • Fyllning
  • 200 g färsk grönkål
  • 2 rödlökar
  • 1 dl grovhackade valnötter
  • 150 g riven cheddar
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar

Gör så här

Pajdeg: Mixa mandelmjöl och sesamfrön och blanda i övriga ingredienser till en deg. Låt vila i kylskåpet en halvtimme och tryck sedan ut i pajform eller mindre portionsformar. Nagga botten med gaffel.

Grädda i 175 grader, cirka 8 minuter, tills skalet fått lite färg.Ta sedan ut och höj gradantalet till 200 grader.

Fyllning: Hacka grönkålen grovt och koka i lättsaltat vatten i 3–4 minuter. Låt rinna av och krama ur vätskan. Skala löken och finhacka och stek sedan lök och grönkål i en stekpanna. Salta och peppra, Fördela i paj­skalen, lägg sedan nötter och ost över. Vispa ihop ägg och vispgrädde, salta och peppra och häll fyllningen i pajskalen. Grädda i 30–40 minuter.

LCHF pizza

Av

den söndag, 04 november 2018

i Gott och nyttigt, LCHF, Ost

Ingredienser

2 plåtar

  • 200 g riven parmesan (Tips är att ta hälften riven mozzarella och hälften parmesan)
  • 8 ägg
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 4 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • Lite salt

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 180 g.
  2. Vispa ägg fluffigt. Vispa sedan ner fiberhusk, grädde och salt. Blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på två plåtar. Tips! Jag blöter mina händer och plattar sedan ut degen.
  3. Grädda i ugn ca 15 minuter.
  4. Fördela önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg!

Näringsinnehåll

  • Portioner: 8

Sida 1 av 6

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén