Björks Receptsite

Våra fina recept

Kategori: Efterrätt

Cheescake lchf

Ingredienser till botten

  • Sätt ugnen på 175C
  • 100g smör
  • 3dl mandelmjöl
  • 2msk sötning (jag använde sukrin mils)
om man vill spara in på disk när det går så kan man smälta smöret i en kastrull och sen blanda i mandelmjölet och sötningen direkt i kastrullen.
Platta ut smeten på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda tills den fått lite färg (ca 5-10minuter)
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
När sval: smula ner kakan i botten på en springform.
Ingredienser till fyllningen
  • 200g philadelphiaost (ett paket)
  • 2 ägg
  • 2dl grädde
  • 1dl sötning (jag använde sukrin milis)
  • 3krm vaniljpulver
Du behöver tre olika bunkar att vispa i.
Börja med att knäcka äggen, lägg vitan i en bunke och gulan i en annan.
Vispa vitan hårt.
Vispa grädden i en egen bunke.
Vispa gulan, sötning, vaniljpulver och philadelphiaost i den tredje bunken.
(Om du gör i den ordningen behöver du inte diska visparna mellan).
Vänd först ner grädden i ägg-ost-blandningen och vänd därefter i den uppvispade äggvitan försiktigt så inte all ”luft går ur”.
Häll smeten över mandelcrunchen, täck formen med plastfolie och låt sedan stå i frysen ca 3 timmar innan servering.

SEMLOR / SEMLA – PALEO LCHF

Bullar
Portioner: 6-10 st
  1. 3 ekologiska ägg
  2. 4 msk sötning (valfritt vad man vill ha)
  3. 1 dl grädde eller kokosgrädde
  4. 2 msk kokosnötmjöl aman prana
  5. 2 dl mandelmjöl
  6. 2 msk bakprotein One Bake *
  7. 2.5 msk fiberhusk
  8. 2-3 tsk bakpulver
  9. 2-3 tsk kardemumma
Mandelmassefyllning
  1. Rejält med inkråm (degen i bullen)
  2. 6 msk grädde
  3. 2 dl mandelmjöl (eller hälften / hälften mandelmjöl hasselnötmjöl)
  4. 3 msk sötning
Topping
  1. Vispad grädde
  2. Sukrin melis eller vanligt florsocker
Instruktioner
  1. Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 10 min och sen formar du 4 bullar med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper.
  2. Grädda i 20 min och låt sedan svalna under bakduk.
  3. Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ut inkråmet från bullarna och blanda ihop. Smaka av och fyll bullen med mandelmassefyllningen.
  4. Vispa grädden med lite vanilj och spritsa ovanpå, avsluta med hatten!
Noteringar
  1. * Bakprotein höjer inte bara proteinet i maten men det fungerar som ett mjölsubstitut och gör degen lite smidigare och brödigare. Bakprotein är inget annat än koncentrerat vassleprotein, så inget konstigt. One bake som jag använder innehåller inget sojalecitin! Det går dock att utesluta i detta receptet, tex om du äter paleo eller mejerifritt, dock blir bullarna nog lite högre med.

Chokladmousse LCHF

För 4-6 portioner:

  • 100 gram mörk choklad, helst minst 80%
  • 2 äggulor
  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)

Hacka chokladen. Smält i vattenbad eller i micro och låt svalna lite grann.

Vispa grädden och blanda i äggulorna och ev. smaksättning i grädden.

Rör i ca en halv dl av grädde/äggblandningen i chokladen och rör om försiktigt. Blanda därefter i grädden lite i taget och rör om hela tiden.

Häll upp chokladmoussen och låt stelna i kylskåp ett par timmar.

Tips: som variation kan man använda smaksatt choklad som t.ex Lindts Intense Mint.

Banana split à la LCHF

banana-split-a-la-lchf

Du behöver

  • 2 dl grädde
  • 1 st banan
  • 2 dl pecannötter

Chokladsås

  • 1 dl kakao
  • 1 dl grädde
  • 0,5 dl vatten
  • 0,5 krm salt
  • 25 g smör
  • 1–2 msk honung eller lite stevia

Gör så här

  1. Börja med chokladsåsen. Vispa samman kakao, grädde, vatten och salt i en kastrull.
  2. Koka upp. Låt småputtra på låg värme ett par minuter under fortsatt vispning.
  3. Ta såsen från värmen och rör ner smöret. Smaksätt med honung eller stevia till önskad sötma.
  4. Låt såsen svalna något innan serveringen.
  5. Vispa grädden ganska fast och skär bananen i små bitar.
  6. Varva grädde, banan och nötter i små skålar. Ringla över chokladsåsen.

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén