Ingredienser
Mängd
4 Portioner
Zucchinibiffarna
600 g zucchini
60 g riven parmesan
1 ägg
40 g finhackad rödlök
1 klyfta vitlök (finhackad/riven)
1 msk fiberhusk
1 msk hackad persilja
Salt och peppar
Olja och smör till stekning
Stekt fläsk
600 g rimmat sidfläsk
Gör så här:
Zucchinibiffarna
1 Riv zucchinin grovt på rivjärnet.
2 Salta lätt och låt stå cirka 10 minuter.
3 Pressa ur så mycket vätska som möjligt.
4 Blanda ihop samtliga ingredienser och låt stå och dra i cirka 10 minuter så fiberhusken får svälla.
5 Stek i rikligt med olja och smör på medelvärme. Stek inte på för hög värme då osten väldigt lätt bränner fast.
Stekt fläsk
6 Skiva fläsket så tunt som du vill ha det.
7 Stek i lite smör till lagom knaperhet.