Björks Receptsite

Våra fina recept

Kategori: Choklad Sida 1 av 2

Bars utan konstigheter


Ingredienser:

  • 2 dl hackade Valnötter
  • 0,5 dl hackad Mandel
  • 0,5 dl Solrosfrön
  • 0,5 dl Sesamfrön
  • 0,5 dl Krossade Linfrön
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 2 st Äggvitor
  • 1 tsk Honung
  • 0,3 dl Kokosolja
  • 0,3 dl Kakao

Gör så här

  • Blanda alla torra ingredienser utom kakao. Häll i äggvitorna och honung. Blanda runt. Häll upp i en form som du lagt ett bakplåtspapper i.
  • Smält kokosolja och blanda ut med kakao. (och lite honung om du önskar). Vips -du har gjort egen choklad! Häll chokladen uppe på nötblandningen. Ställ i kylen några timmar (eller i frysen om du har bråttom).
  • Skär sedan upp i önskade bitar och svep in varje bit för sig i plastfolie för att enkelt kunna tas med! Förvara i kylen.

Chokladbollar med kokos


12 st

  • 3dl mandelmjöl
  • 3 msk kako
  • 2 msk sötning, t ex sötströ
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 70 g smör
  • 2 dl kokosflingor
  1. Blanda mandelmjöl, kakao, sötning, vaniljpulver i en bunke
  2. Tillsätt smör och knip ihop till en homogen massa.
  3. Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Låt kallna i kylen.

Chokladmousse LCHF

För 4-6 portioner:

  • 100 gram mörk choklad, helst minst 80%
  • 2 äggulor
  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)

Hacka chokladen. Smält i vattenbad eller i micro och låt svalna lite grann.

Vispa grädden och blanda i äggulorna och ev. smaksättning i grädden.

Rör i ca en halv dl av grädde/äggblandningen i chokladen och rör om försiktigt. Blanda därefter i grädden lite i taget och rör om hela tiden.

Häll upp chokladmoussen och låt stelna i kylskåp ett par timmar.

Tips: som variation kan man använda smaksatt choklad som t.ex Lindts Intense Mint.

Banana split à la LCHF

banana-split-a-la-lchf

Du behöver

  • 2 dl grädde
  • 1 st banan
  • 2 dl pecannötter

Chokladsås

  • 1 dl kakao
  • 1 dl grädde
  • 0,5 dl vatten
  • 0,5 krm salt
  • 25 g smör
  • 1–2 msk honung eller lite stevia

Gör så här

  1. Börja med chokladsåsen. Vispa samman kakao, grädde, vatten och salt i en kastrull.
  2. Koka upp. Låt småputtra på låg värme ett par minuter under fortsatt vispning.
  3. Ta såsen från värmen och rör ner smöret. Smaksätt med honung eller stevia till önskad sötma.
  4. Låt såsen svalna något innan serveringen.
  5. Vispa grädden ganska fast och skär bananen i små bitar.
  6. Varva grädde, banan och nötter i små skålar. Ringla över chokladsåsen.

Ljus chokladmousse

4 portioner

3dl grädde
100g finhackad ljus choklad (48%)

Till servering:
Mortlade kardemummaskorpor

Gör så här:
Koka upp grädde och häll över chokladhacket. Rör slätt och ställ kallt.
När moussen blivit riktigt kall, vispa den luftig i ca 2 min. Fördela i de fyra glasen. Servera med skorpsmulor ovanpå.

Saras påsktårta

Bild på Saras påsktårta

14 portioner

  • 1 msk smör
  • 2 msk ströbröd
  • 4 ägg
  • 3 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl kakao
  • 100 g smält, svalnat smör

Chokladmousse:

  • 2 dl grädde
  • 200 g smält mörk choklad
  • 2 ägg
  • 1 dl socker

Bärfyllning:

  • 2 dl hallonsylt

Glasyr:

  • 200 g mörk choklad
  • 50 g smör
  • 1 dl grädde

 

Gör så här

  • Ugn: 200º
  • 1 timme

Smörj och bröa en form med avtagbara kanter. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, kakao och smält smör. Blanda väl och häll i formen, grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Lossa kakan ur formen och låt svalna.

Chokladmousse

Skiva kakan till tre bottnar. Vispa grädden till chokladmoussen och blanda med chokladen. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa äggvitorna till fast skum.

Blanda försiktigt chokladsmeten med äggulesmeten och vänd sist ner de vispade vitorna. Bred sylten i ett tunt lager underst på den ena botten och sedan moussen ovanpå. Gör likadant på den andra botten och lägg på locket.

Smält chokladen till glasyren och blanda ner smör och grädde. Bred över tårtan och ställ den kallt, gärna över natten. Garnera gärna med marsipantuppar och kycklingar eller marsipanrosor.

Chokladtryffeltårta

20131116-171756.jpg

Chokladtryffeltårta
För ca 12 personer
150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel
2 dl vispgrädde
25 g smör
200 g mörk blockchoklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en stor kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner socker, kakao och vaniljsocker.
3. Tillsätt äggen, ett i taget, och sist vetemjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, gärna med ett bakplåtspapper i botten.
4. Grädda kakan i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
5. Tryffel: Koka upp grädde och smör. Ta det från värmen och rör ner chokladen, delad i mindre bitar, tills den har smält.
6. Häll tryffeln över kakan och låt den stelna i kylen några timmar. Vill man kan man låta tryffeln stelna lite i kylskåp först och sedan breda den över kakan och ner på kanterna, men det är lite krångligare att få det fint.
7. Garnera gärna kakan med pinjenötter och/eller jordgubbar. Servera med vispad grädde, som behövs för att lätta upp den ganska mäktiga chokladsmaken.

Toscakaka

En ljuvligt seg och god kaka med härliga nötter och choklad.

Ingredienser

Kaka:

200 g Mörk blockchoklad
175 g Smör
2 dl Socker
3 Ägg
2 tsk Finmalet snabbkaffe
2 dl Vetemjöl
1/2 tsk Bakpulver

Toscasmet:

100 g Hasselnötskärnor (eller blanda de nötter du tycker om)
100 g Sötmandel
100 g Smör
2 dl Socker
2 msk Ljus sirap
2 msk Mjölk
2 msk Vetemjöl
1 1/2 msk Kakao

Gör så här

Bryt chokladen i bitar och smält på svag värme tillsammans med smöret, ta
av från värmen.

Tillsätt sockret i chokladblandningen, blanda därefter i äggen, ett i taget
och rör smeten slät mellan varje ägg.
Blanda samman kaffepulvret, vetemjölet och bakpulvret och rör ner till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.

Gör toscasmeten medan kakan gräddas.
Grovhacka nötterna och mät därefter upp resten av ingredienserna i en
kastrull och sjud upp blandningen under omrörning.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt nöthacket.
Bre blandningen över kakan och ställ in i ugnen igen – i mitten – grädda i
ca 10 minuter.

Låt kakan svalna innan den lossas ur formen. Kakan är bara godare om den
inte är helt genomgräddad utan lite kladdig i mitten.

En klick vispad grädde och lite färska hallon och du har en toppen efterrätt.

Zombiekaka

20111029-190956.jpg

8 portioner/st.

3 st ägg
3,5 dl socker
1,5 dl kakao
150 gram smör
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Fyllning och topping
2 dl grädde
200 gram mörk blockchoklad
25 gram smör

1. Vispa ägg och socker vitt och smält smöret på i en kastrull. Drag kastrullen av värmen och rör ner kakaon. Blanda ihop smörsmeten med äggsmeten och sikta ner vetemjöl och vaniljsocker.
2. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant (20 cm i diameter). Grädda kakan i ca 30 minuter i 175 grader.
3. Till toppingen blandar man grädde, smör och choklad i en kastrull och smälter på låg värme, låt crèmen svalna i rumstemperatur.
4. Låt kakan svalna helt, dela kakan och bre lite av massan som fyllning, lägg ihop delarna och täck med chokladcrémen.
5. Till Halloween kan man dekorera med en barbiehand och fot. En mördegskaka till gravsten och lite riven choklad för att förstärka effekten av nygrävd grav.
Dryckestips: kaffe, saft, the

Chokladbollar

Ingredienser:

Detta är ingredienser för att baka chokladbollar. Receptet är för cirka 20 stycken chokladbollar beroende på storlek.

100 g margarin (gärna rumsvarmt då blir det lättare att mosa in)
2 dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk kaffe (ska vara kallt)
Kokos eller pärlsocker
Gör så här

Så här bakar du chokladbollarna.

Rör samman margarin och socker till en porös konsistens.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
Strö ut kokos eller strösocker på en tallrik.
Forma degen till bollar och rulla dem i kokosen alternativt strösockret.
Placera chokladbollarna i kylskåp eller sval och låt stelna.
Serveringstips

Chokladbollar fungerar bra tillsammans med kaffe.

Näringsvärde

Kalorier: 59
Protein: 1 g
Fett 1,5 g
Kolhydrater: 10 g
Fibrer: 1 g

Chokladbollar som på konditori

Somliga föredrar kokosbollarna som finns på konditori framför hembakta. Några tips för att åstadkomma detta är att mala havregrynen eller blanda dem i mixer vilket gör dem finare – detta tar bort en del av hembakskänslan. Byt sedan ut margarin mot riktigt smör och blanda eventuellt i 1-2 teskedar O’boy.

Extra lyxiga chokladbollar

Recept för chokladbollar med riven choklad.

100 g margarin
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
25 gram riven mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
Kokos
(Instruktioner om hur du bakar dem hittar du ovan.)

Kalorisnåla chokladbollar

Om du vill ha chokladbollar som innehåller mindre mängd kalorier kan du använda detta recept.

100 g lättmargarin
1 dl socker (2/3 dl fruktsocker)
2.5 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk kaffe
Kokos
(Instruktioner om hur du bakar dem hittar du ovan.)

Chokladbollar med margarin

Det går att göra chokladbollar med flytande margarin. För att det inte ska bli för kladdigt behöver du ställa in smeten minst en timme i kylskåpet före du rullar bollarna. Det kommer fortfarande vara något mer kladdigt än med smör fast resultatet blir fullt godkänt.

Alternativ

Visst är det gott med den vanliga sortens chokladbollar, men det kan vara spännande att variera sig ibland också. Därför har några variationer på dessa bollar av choklad sammanställts här.

I stället för kokos eller pärlsocker kan chokladströssel användas. Det gör att bollarna liknar arraksbollar en del – en blandvariant skulle man kunna säga.

Sida 1 av 2

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén