Björks Receptsite

Våra fina recept

Månad: augusti 2017

Torsk i ugnen med syrlig sås och sallad

Ingredienser:

  • 500-600 g torsk gärna krokfångad.Väl avrunnen tinad eller färsk.
  • 30-50 g smör
  • 1 färskpressad citron eller på flaska.
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk dill
  • 1 msk gräslök
  • 1 msk persilja
  • salt och peppar
  • 1-2 dl riven god lagrad ost.

    Gör så här:

  • Låt smöret smälta i en ugnsfast form under tiden ugnen går upp i grader. Ta ut formen när det är någorlunda smält.
  • Lägg i fisken och häll över pressad citron och salta på fisken.
  • Blanda creme fraichen med örterna och pepparn.
  • Bred denna blandning över fisken och strö riven ost över.
  • tillaga i 175-200 g i ca 20-25 minuter.
  • Servera med en valfri god sallad.

Marinerad kycklingfilé

2 portioner

2 Bosarpskycklingfile eller majskyckling, dessa smakar mycket mer än den vattensprängda billiga kycklingen och har mer näringsämnen och det är ju gärna dem man vill betala för.

Lägg kycklingen i plastpåse och häll över marinaden som görs av:
1 dl olivolja
1 msk chilipulver
1 msk lökpulver
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1/2 tsk svartpeppar grovmalen
1 kryddmått kardemumma

Se till att hela filéerna får marinad på sig överallt. Låt ligga i kyl ett par timmar eller mer.
Förstek  eventuellt filéerna så att de får lite färg runt om och lägg dem med skinnsidan upp i en ugnsfast form där du lagt rejäla klickar smör i botten. Stek kycklingen cirka 25-30 minuter. Bosarps och majskyckling är mycket större  än ”traditionell” och använder man då små filéer kanske det räcker med 20 minuter.
Servera som i detta fallet med broccolimos gjord på kokta broccolibuketter och stjälken i bitar i lättsaltat vatten, mixa med rejält med smör. 250 gram broccoli tycker jag behöver minst 30 gram smör.

Kycklingmarinad LCHF

  • 1 dl olivolja
  • 1 msk chilipulver
  • 1 msk lökpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vitpeppar
  • 1/2 tsk svartpeppar grovmalen

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén