Månad: oktober 2011

Zombiekaka

den lördag, 29 oktober 2011

8 portioner/st.

3 st ägg
3,5 dl socker
1,5 dl kakao
150 gram smör
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Fyllning och topping
2 dl grädde
200 gram mörk blockchoklad
25 gram smör

1. Vispa ägg och socker vitt och smält smöret på i en kastrull. Drag kastrullen av värmen och rör ner kakaon. Blanda ihop smörsmeten med äggsmeten och sikta ner vetemjöl och vaniljsocker.
2. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant (20 cm i diameter). Grädda kakan i ca 30 minuter i 175 grader.
3. Till toppingen blandar man grädde, smör och choklad i en kastrull och smälter på låg värme, låt crèmen svalna i rumstemperatur.
4. Låt kakan svalna helt, dela kakan och bre lite av massan som fyllning, lägg ihop delarna och täck med chokladcrémen.
5. Till Halloween kan man dekorera med en barbiehand och fot. En mördegskaka till gravsten och lite riven choklad för att förstärka effekten av nygrävd grav.
Dryckestips: kaffe, saft, the

Fisk- och saffranssoppa

Av Håkan

den söndag, 23 oktober 2011

i Fisk

TILLAGNINGSTID: Över 20 min
SVÅRIGHETSGRAD: Avancerat
PORTIONER: 4

Ingredienser
1 gul lök
2 morötter (ca 200 g)
4 potatisar (ca 400 g)
2 msk mild olivolja
3 msk konc fiskfond
1 l vatten
2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat
1 ask körsbärstomater (250 g)
500 g fiskfilé. t ex torsk. hoki eller sej

Gör så här
1.Skala och hacka löken. Skala och skiva moroten tunt. Skala, dela och skiva potatisen tunt.
2.Fräs lök, morot och potatis i olivolja ett par minuter.
3.Tillsätt fiskfond och vatten. Sjud i ca 10 minuter under lock. Vispa i crème fraiche och koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Dela och lägg i tomaterna.
4.Skär fiskfilén i kuber och lägg i kastrullen. Sjud försiktigt i 5 -6 minuter. Servera gärna med färskt bröd.

FÖR ALLA? Gluten-och äggfri. Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i fiskfonden. Byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour supreme, och smaksätt den med lite tomatpuré och saffran.

Fisksoppa

Av Håkan

den fredag, 21 oktober 2011

i Fisk

Portioner: 4-6

Ingredienser:
500 gram fiskfilé. Gärna hälften lax och hälften vit fisk.
200 gram räkor
1-2 burkar krossade tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
Smör
1/2-1 gul lök
ca 3dl creme fraiche
0,5 gram saffran
Salt och peppar.
Chilikross

Gör så här
Fräs lök och paprika i en stor klick smör. Häll på krossade tomater och koka upp. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra några minuter. Lägg i fisken och tillsätt kryddorna. Låt puttra tills fisken är klar. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, men ej koka.

Servera med en klick creme fraiche i soppan.

Chokladbollar

Av Håkan

den lördag, 08 oktober 2011

i Choklad, Godis

Ingredienser:

Detta är ingredienser för att baka chokladbollar. Receptet är för cirka 20 stycken chokladbollar beroende på storlek.

100 g margarin (gärna rumsvarmt då blir det lättare att mosa in)
2 dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk kaffe (ska vara kallt)
Kokos eller pärlsocker
Gör så här

Så här bakar du chokladbollarna.

Rör samman margarin och socker till en porös konsistens.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
Strö ut kokos eller strösocker på en tallrik.
Forma degen till bollar och rulla dem i kokosen alternativt strösockret.
Placera chokladbollarna i kylskåp eller sval och låt stelna.
Serveringstips

Chokladbollar fungerar bra tillsammans med kaffe.

Näringsvärde

Kalorier: 59
Protein: 1 g
Fett 1,5 g
Kolhydrater: 10 g
Fibrer: 1 g

Chokladbollar som på konditori

Somliga föredrar kokosbollarna som finns på konditori framför hembakta. Några tips för att åstadkomma detta är att mala havregrynen eller blanda dem i mixer vilket gör dem finare – detta tar bort en del av hembakskänslan. Byt sedan ut margarin mot riktigt smör och blanda eventuellt i 1-2 teskedar O’boy.

Extra lyxiga chokladbollar

Recept för chokladbollar med riven choklad.

100 g margarin
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
25 gram riven mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
Kokos
(Instruktioner om hur du bakar dem hittar du ovan.)

Kalorisnåla chokladbollar

Om du vill ha chokladbollar som innehåller mindre mängd kalorier kan du använda detta recept.

100 g lättmargarin
1 dl socker (2/3 dl fruktsocker)
2.5 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk kaffe
Kokos
(Instruktioner om hur du bakar dem hittar du ovan.)

Chokladbollar med margarin

Det går att göra chokladbollar med flytande margarin. För att det inte ska bli för kladdigt behöver du ställa in smeten minst en timme i kylskåpet före du rullar bollarna. Det kommer fortfarande vara något mer kladdigt än med smör fast resultatet blir fullt godkänt.

Alternativ

Visst är det gott med den vanliga sortens chokladbollar, men det kan vara spännande att variera sig ibland också. Därför har några variationer på dessa bollar av choklad sammanställts här.

I stället för kokos eller pärlsocker kan chokladströssel användas. Det gör att bollarna liknar arraksbollar en del – en blandvariant skulle man kunna säga.