Ingredienser:
- 2,5 dl mandelmjöl
- 1 dl kokosmjöl
- 0,75 dl ICA Sötströ
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk Fiberhusk
- 3 krm vaniljpulver
- 0,5 dl kokosolja
- 2 st ägg
- 50 gram choklad (minst 70 % kakaohalt)
Instruktioner:
Hacka chokladkakan i grova bitar. Blanda därefter alla torra ingredienser, inklusive chokladbitarna, i en skål och rör i kokosoljan och de två äggen. Knåda sedan ingredienserna till en deg och forma den till en rulle. Klä rullen av lämplig tjocklek i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i cirka en timme. Sätta på ugnen på 200 grader. Ta sedan ut rullen ur kylen och skär upp den i skivor. Om en skiva går sönder är det bara att klämma ihop den igen. Lägg slutligen upp kakorna på en bakplåtsklädd ugnsplåt och låt dem gräddas i ugnen i 10-15 minuter.
