Fisk i ugn är en lätt och god rätt som kan varieras på många olika sätt. I det här receptet serveras den med en härligt frisk crème fraiche-sås med syrlig citron och gräslök som du enkelt vispar ihop medan fisken ligger i ugnen. Njut med kokt potatis (kan skippas för lchf), broccoli, sås och krispiga haricots verts.
Ingredienser
4 portioner
900 g fast potatis (kan uteslutas för LCHF och bytas ut mot broccoli)
150 g haricots verts (bönor)
600 g vit fisk
– salt och peppar
2 dl crème fraiche
1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 ask färsk gräslök (à 20 g)
1 citron
Till servering
1/2 cosmopolitansallad och/eller broccoli.
Gör så här
*Tina fisken om fryst används och låt den rinna av ordentligt.
*Sätt ugnen på 225°C.
*Koka potatisen. Ansa och koka bönorna mjuka några minuter med potatisen.
*Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.
*Koka upp crème fraiche med buljongtärning och vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.
*Hacka gräslöken och rör ner i såsen. Riv det yttersta skalet av citronen och rör ner. Smaka av med citronsaft.
*Häll såsen över fisken och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.