4 port
INGREDIENSER
| – 3 mindre zucchinier, à ca 200 g |
| – 1 msk olivolja |
| – 50 g riven parmesanost |
| – 250 g mozzarellaost |
TOMATSÅS
| – 1 gul lök |
| – 2 vitlöksklyftor |
| – 2 msk olivolja till stekning |
| – 400 g krossade tomater |
| – 1 tsk salt |
| – 1 krm svartpeppar |
| – ½ kruka grovhackad färsk basilika |
| – 2 ägg |
SERVERING
| – sallad och bröd |
| – färsk basilika |
Gör så här:
| 1. | Sätt ugnen på 200°. |
| 2. | Skär zucchinin i tunna skivor. Pensla en långpanna med olja och lägg skivorna i ett jämnt lager. Baka strax under ugnens mitt i ca 10 minuter så att de tappar lite av sin vätska men inte får så mycket färg. |
| 3. | Sänk ugnstemperaturen till 175°. |
| 4. | Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken blank och smidig utan att den får färg. Tillsätt krossade tomater, salt, peppar och grovhackad basilika. Låt puttra i ca 15 minuter. |
| 5. | Fördela ett tunt lager av tomatsås i botten på en smord eldfast form, 30×20 cm. Lägg en tredjedel av zucchiniskivorna ovanpå. Toppa med en tredjedel av parmesanosten. |
| 6. | Vispa upp äggen och blanda med 1 dl av tomatsåsen. Fördela en tredjedel av ägg- och tomatsåsen i formen. Skiva mozzarellan och fördela hälften i formen. |
| 7. | Fortsätt varva med tomatsås, zucchini, parmesan, ägg- och tomatsås samt resterande mozzarella. Avsluta med sista delen tomatsås, zucchini, ägg- och tomatsåsblandningen och toppa med riven parmesan. |
| 8. | Gratinera strax under ugnens mitt tills gratängen fått fin färg, 25–30 minuter. Servera med sallad och bröd och garnera med basilika. |