Kärleksmums är inget du ska äta var och varannan dag. På LCHF kan du äta allt – men inte alltid. Se det som ett utmärkt alternativ till fika och kalas.
Med det sagt så är det ett riktigt bra fikaalternativ! Bakverken innehåller nämligen gott om fett, vilket gör det till små fettbomber. Fettet kommer från såväl smör, grädde och kokos, det vill säga helt naturliga fettkällor. Du kommer alltså inte bara att bli nöjd och glad, utan du kommer att bli mätt också.
Faktum är att du får i dig hela 26,7 gram fett per portion när du äter dessa godbitar. Så det är bara att mumsa på!
Ingredienser
Mängd10 Portioner
Kakan
75g Smör (normalsaltat)
4msk Kakao
1krm Vaniljpulver
2tsk Bakpulver
2msk Kokosmjöl
1,50deciliter Mandelmjöl
1dl Sötmomg (ICA Sötströ)
3st Ägg
1dl Grädde 40%
Glasyr
100g Choklad (minst 70%)
1dl Grädde 40%
Topping
1dl Kokosflingor
Gör så här:
Kakan
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Vispa ägg och sötströ riktigt fluffigt. Det tar tid, så ha tålamod.
3 Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och kakao i en bunke.
4 Häll grädden (1dl) i en kastrull tillsammans med smöret och låt det stå på värme tills smöret smält.
5 Häll ner mjölblandningen i äggvispet och sen grädden och smöret. Vispa om ordentligt igen.
6 Häll upp smeten i en ugnsfast form som du har klätt med bakplåtspapper, storleken på formen skall vara ungefär 20×30 cm. Fördela smeten till ett jämnt lager.
7 Grädda i ugnen cirka 15-20 minuter (beroende på tjocklek). Känn med en tandpetare om den är klar. Om det inte fastnar någon smet på stickan är kakan klar.
8 Under tiden kakan står i ugnen skall vi göra glasyren.
Glasyren
9 Häll grädden i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar i kastrullen. Ställ på låg värme.
10 Låt chokladen smälta och rör om då och då tills du har fått en jämn och fin smet.
Montering
11 När du har tagit ur kakan ur ugnen så häller du glasyren ovanpå och fördelar den jämnt över hela kakan.
12 Strössla kokosflingor ovanpå och skär upp kakan i så många bitar du tycker är lagom.