Björks Receptsite

Våra fina recept

Författare: Håkan Sida 2 av 10

Smoothie med blåbär

Av

den tisdag, 18 juli 2023

i Frukost, LCHF




Läskande och mättande är denna smoothie med kokosmjölk och smak av blåbär. Praktisk att ta med när du är på vift. Gör en rejäl laddning på kvällen så kan hela familjen njuta till frukost eller brunch.
Perfekt om man har lite kokosmjölk över efter matlagning, om det nu kan bli något över efter det :-).

Ingredienser (2 port.)

  • 3,25 dl kokosmjölk
  • 85 g frysta blåbär
  • 1 msk limejuice eller citronjuice
  • ½ tsk vaniljpulver

Instruktioner

  1. Lägg alla ingredienser i en hög bägare och mixa slät med stavmixer. Det går lika bra med en blender, vilket är särskilt praktiskt när du gör dubbel sats.
  2. Smaka av med mer limesaft.

Sockerfri chokladbräck

Av

den söndag, 08 januari 2023

i Choklad, Godis, LCHF

Receptet blir ca 6-8 stycken beroende på hur stora du gör dem.

Du behöver:

  • 1 dl kokosolja
  • 2 msk honung
  • 0,5 dl kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 dl valnötskärnor (grovt hackade)
  • 0,5 dl hasselöntter (grovt hackade) 

Gör så här:

  1. Smält kokosoljan och blanda med honung, kakao och vaniljpulver.
  2. Tillsätt de grovt hackade nötterna. Blanda så att allt täcks.
  3. Klicka ut på en plåt eller bricka.
  4. Ställ i frysen i ca 1 timme för att stelna.
  5. Förvara kallt.

Nybakat bröd i mikron – på några få minuter

Av

den lördag, 23 juli 2022

i Bröd, LCHF

Försovit dig? Eller fått oväntat besök? Med det här enkla brödet kan du andas ut – och fortfarande bjuda på något riktig gott till frukost.

Allt som behövs är en vanlig kaffekopp och sex ingredienser:

  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 krm salt
  • 1 ägg
  • 1 msk grädde

Rör ihop allt ordentligt.
Kör i micron i två minuter på högsta effekt.

Tunna LCHF-pannkakor

Av

den fredag, 05 november 2021

i LCHF

Man kan ju aldrig få nog av pannkaksrecept för LCHF så här kommer ett till 🙂

Ingredienser

4 portioner

  • 8 ägg
  • 5 dl vispgrädde
  • 1,25 dl vatten
  • 2 krm salt
  • 2 msk fiberhusk
  • 30 g smör

Instruktioner

  1. Vispa ihop ägg, grädde, vatten och salt – gärna med elvisp eller stavmixer.
  2. Pudra över fiberhusken medan du fortsätter att vispa/mixa några sekunder till klumpfri smet. Låt vila 10 minuter eller mer. 
  3. Stek i rikligt med smör precis som vanliga pannkakor. 1 dl smet per pannkaka är lagom. Ha inte för stor eller för het stekpanna, utan helst medelhög värme. Var inte heller för ivrig, utan vänta tills ovansidan är nästan torr innan du vänder. 
  4. Servera gärna med färska bär och/eller löst vispad grädde.

Näringsinnehåll

  • KOLHYDRATER 4g 3%
  • PROTEIN 15g 10%
  • FETT 60g 88%

FIBRER 3g
KOLHYDRATER TOTALT 4g

Fisk i ugn med citron- och gräslökssås

Av

den torsdag, 26 augusti 2021

i Broccoli, Fisk, Gott och nyttigt, LCHF

Fisk i ugn är en lätt och god rätt som kan varieras på många olika sätt. I det här receptet serveras den med en härligt frisk crème fraiche-sås med syrlig citron och gräslök som du enkelt vispar ihop medan fisken ligger i ugnen. Njut med kokt potatis (kan skippas för lchf), broccoli, sås och krispiga haricots verts.

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis (kan uteslutas för LCHF och bytas ut mot broccoli)
150 g haricots verts (bönor)
600 g vit fisk
– salt och peppar
2 dl crème fraiche
1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 ask färsk gräslök (à 20 g)
1 citron

Till servering

1/2 cosmopolitansallad och/eller broccoli.

Gör så här

*Tina fisken om fryst används och låt den rinna av ordentligt.

*Sätt ugnen på 225°C.

*Koka potatisen. Ansa och koka bönorna mjuka några minuter med potatisen. 

*Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.

*Koka upp crème fraiche med buljongtärning och vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. 

*Hacka gräslöken och rör ner i såsen. Riv det yttersta skalet av citronen och rör ner. Smaka av med citronsaft.

*Häll såsen över fisken och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.

LCHF-pannkakor med mandelmjöl

Av

den torsdag, 08 april 2021

i LCHF

12 st LCHF pannkakor med mandelmjöl

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 a
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl mjölk 3%, mandelmjölk eller havremjölk
  • 0,5 krm salt
  • 1 tsk bakpulver (valfritt för fluffigare pannkakor)
  • 30 gram smör eller margarin

Tillagning

  1. Vispa ihop ägg, mandelmjöl, mjölk, salt samt bakpulver i en skål. Tillsätt ev. lite mer mjölk tills pannkakssmeten är en löst flytande smet.
  2. Smält ca 25 gram smör i en stekpanna. Tillsätt till smeten under vispning.
  3. Förbered tillbehör som förslagsvis vispad grädde och rårörda bär eller annat enligt förslag ovan.
  4. Värm en stekpanna till medelvärme och klicka i en tsk smör.
  5. Grädda pannkakorna på medelvärme 0,5 dl i taget. Stek ca 2-3 minuter på varje sida och vänd dem sedan försiktigt.
  6. Lägg upp på en tallrik eller fat.
  7. Servera LCHF-pannkakorna med valfria tillbehör som vispad grädde och bär.

Våfflor LCHF

Av

den tisdag, 23 mars 2021

i LCHF

INGREDIENSER

6–7 stycken

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
< 1 msk Fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

INSTRUKTIONER

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärn.

Kycklingbiffar med vispat tomatsmör

Av

den lördag, 02 januari 2021

i Uncategorized

Ingredienser

  • 750 g kycklingfärs eller kalkonfärs
  • 1¼ ägg
  • 2⁄3 gul lök
  • 1¼ tsk salt
  • 2⁄3 tsk peppar
  • 1¼ tsk torkad timjan eller korianderfrön, malda
  • 65 g smör eller olivolja, att steka i

Stekt vitkål

  • 750 g vitkål
  • 130 g smör
  • 1¼ tsk salt
  • 2⁄3 tsk peppar

Vispat tomatsmör

  • 130 g smör, rumstempererat
  • 1¼ msk tomatpuré
  • 1¼ tsk rödvinsvinäger
  • flingsalt och peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda ingredienserna till färsen.
  2. Forma biffarna med blöta händer och stek på varje sida på medelhög värme i riktigt med smör tills biffarna är genomstekta. Håll varma i ugnen medan du gör resten av rätten.
  3. Strimla vitkålen med en vass kniv eller i maskin. Bryn vitkålen på medelhög värme i rikligt med smör tills kålen fått fin färg men fortfarande har tuggmotstånd.
  4. Rör om då och då och sänk kanske värmen mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg ingredienserna till tomatsmöret i en skål och vispa med elvisp några minuter tills smöret är fluffigt. Servera en rejäl klick smör till färsbiffarna och vitkålen.

Tips

För ett krämigare tomatsmör kan du ta hälften smör hälften färskost, gärna smaksatt.

Blomkålsmos LCHF

Av

den söndag, 01 november 2020

i LCHF

Timglas Tid: 20 minuter
Portioner 4 portioner

Ingredienser:

Utrustning:

Gör så här:

  1. Skär blomkålen i mindre bitar, ta gärna med det mesta även av stammen.
  2. Mät upp vispgrädde och mjölk i en kastrull.Låt koka upp, under övervakning för när det väl börjar koka så kokar det snabbt över. Ta bort kastrullen från värmen.
  3. Lägg i smöret, salt och vitpeppar och rör om tills smöret smält.
    • 50 g smör
    • 1 tsk salt
    • 1 krm malen vitpeppar
    • Smör, vitpeppar och salt tillsatt.Smöret har smält.
  4. Lägg i blomkålen, sätt tillbaka kastrullen på spisen och fortsätt koka på medelhög värme utan att det kokar över i ca 10 minuter.(Det gör inget att ungefär hälften av blomkålen ligger ovanför vätskenivån. Under tiden det kokar så sjunker blomkålen ihop och mot slutet så ligger nästan allt i vätska.)Ha gärna locket på glänt om det går utan att det kokar över. Rör gärna om någon gång under tiden så att blomkålen högst upp som ligger ovanför vätskenivån kommer ner i vätskan. Kolla också att det inte bränner fast.
  5. Mixa ihop till ett jämnt och fint mos med mixer.(Mixa lite i taget uppifrån och ner så att det inte skvätter.)Servera!

Pizzabullar LCHF

Av

den torsdag, 15 augusti 2019

i LCHF, Ost

Ingredienser

Pizzabotten

4 ägg
100 gr naturell färskost (Philadelphiaost)
1,5 msk psylliumfröskal (Fiberhusk)
2 tsk bakpulver
3 msk mandelmjöl (går att utesluta)
5 dl riven ost (Blanda gärna västerbotten med riven mozzarella i påse)

Topping 1

1 dl tomatsås (jag gillar muttis, eller gör egen)
100 g rökt skinka
150 g riven mozzarella (påse)

Topping 2

150 gram fetaost
3 tsk torkad oregano
1 kruka basilika eller 1 näve bladspenat
1 dl tomatsås
150 g riven mozzarella

Topping 3

1 dl tomatsås
8 soltorkade tomater, strimlade
80 g pesto
125 g färsk mozzarella, riven
färsk basilika, hackad

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 g.
  2. Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter.
  3. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten, osten och de torra ingredienserna.
  4. Bred ut smeten på bakplåtspapper, (för tunn deg: lägg över plastfolie och kavla ut smeten. Dra bort platsen)
  5. Förgrädda botten ca 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. (Håll koll!)
  6. Höj ugnsvärmen till 225 gr.
  7. Lägg på tomatsås och övriga toppings beroende på vilken du väljer och rulla ihop från långsidan med hjälp av bakpålåtspappret precis som med en rulltårta. Skär i ca 12mm breda skivor. Lägg direkt på plåten och strö lite riven ost över. Grädda i ca 10 minuter eller tills bullarna har fin färg.

Sida 2 av 10

Föregående

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén