Författare: Håkan Sida 9 av 10

En ljuvligt seg och god kaka med härliga nötter och choklad.

Ingredienser

Kaka:

200 g Mörk blockchoklad
175 g Smör
2 dl Socker
3 Ägg
2 tsk Finmalet snabbkaffe
2 dl Vetemjöl
1/2 tsk Bakpulver

Toscasmet:

100 g Hasselnötskärnor (eller blanda de nötter du tycker om)
100 g Sötmandel
100 g Smör
2 dl Socker
2 msk Ljus sirap
2 msk Mjölk
2 msk Vetemjöl
1 1/2 msk Kakao

Gör så här

Bryt chokladen i bitar och smält på svag värme tillsammans med smöret, ta
av från värmen.

Tillsätt sockret i chokladblandningen, blanda därefter i äggen, ett i taget
och rör smeten slät mellan varje ägg.
Blanda samman kaffepulvret, vetemjölet och bakpulvret och rör ner till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.

Gör toscasmeten medan kakan gräddas.
Grovhacka nötterna och mät därefter upp resten av ingredienserna i en
kastrull och sjud upp blandningen under omrörning.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt nöthacket.
Bre blandningen över kakan och ställ in i ugnen igen – i mitten – grädda i
ca 10 minuter.

Låt kakan svalna innan den lossas ur formen. Kakan är bara godare om den
inte är helt genomgräddad utan lite kladdig i mitten.

En klick vispad grädde och lite färska hallon och du har en toppen efterrätt.

8 portioner/st.

3 st ägg
3,5 dl socker
1,5 dl kakao
150 gram smör
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Fyllning och topping
2 dl grädde
200 gram mörk blockchoklad
25 gram smör

1. Vispa ägg och socker vitt och smält smöret på i en kastrull. Drag kastrullen av värmen och rör ner kakaon. Blanda ihop smörsmeten med äggsmeten och sikta ner vetemjöl och vaniljsocker.
2. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant (20 cm i diameter). Grädda kakan i ca 30 minuter i 175 grader.
3. Till toppingen blandar man grädde, smör och choklad i en kastrull och smälter på låg värme, låt crèmen svalna i rumstemperatur.
4. Låt kakan svalna helt, dela kakan och bre lite av massan som fyllning, lägg ihop delarna och täck med chokladcrémen.
5. Till Halloween kan man dekorera med en barbiehand och fot. En mördegskaka till gravsten och lite riven choklad för att förstärka effekten av nygrävd grav.
Dryckestips: kaffe, saft, the

8-10 bitar
Ugn: 175 grader
Tid: ca 1 timme

Ingredienser

200 g smör
2-3 msk ströbröd
4 dl socker
4 ägg
100 g mörk choklad, minst 60% kakao
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker, eller äkta vanilj

Glasyr

50 g smör
1 dl muskovadosocker
1 dl starkt kaffe
1/2 dl grädde
100 g mörk choklad

Garnering

2 msk kakao
1 dl rostade hasselnötskärnor

Tillagning

Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant.
Vispa smör och socker pösigt med elvisp.
Vispa i äggen ett i taget.
Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Ställ skålen i en kastrull med sjudande vatten så chokladen smälter.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Vispa i den smälta chokladen och de torra ingredienserna i smörsmeten (vispa inte mer än nödvändigt). Häll smeten i valfisken och grädda mitt i ugnen, 40-45 minuter.

Glasyr

Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull.
Koka cirka 10 minuter tills smeten tjocknar lite.
Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma glasyren.
Bred glasyren över kakan när den svalnat något. Pudra över kakao. Dekorera med rostade hasselnötskärnor.