Ingredienser
150 g Smör
1 msk Pepparkakskrydda
4 st Ägg
4 msk Sötströ eller motsvarande sötning
2 dl Mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk Bakpulver
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en sockerkaksform.
  2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddorna. Ställ kastrullen åt sidan när det väl smält och låt det svalna lite.
  3. Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en bunke.
  4. Vispa ägg och sötning riktigt vitt och pösigt. Använd elvisp.
  5. Ställ in vispen på lägsta hastighet och rör ner mjölblandningen och smälta smöret i raskt tempo. Detta skall bara precis blandas ihop. Viktigt att inte överarbeta smeten.
  6. Häll upp smeten i formen och ställ in den på nedersta falsen i ugnen. Grädda i cirka 30-35 minuter.
  7. Känn med en tandpetare om kakan är färdig. Den skall inte vara kladdig i mitten.
  8. Ta ut kakan och låt den svalna lite innan du vänder den upp och ner och tar ut kakan. Låt den sedan svalna helt under formen.