Bullar
Portioner: 6-10 st
- 3 ekologiska ägg
- 4 msk sötning (valfritt vad man vill ha)
- 1 dl grädde eller kokosgrädde
- 2 msk kokosnötmjöl aman prana
- 2 dl mandelmjöl
- 2 msk bakprotein One Bake *
- 2.5 msk fiberhusk
- 2-3 tsk bakpulver
- 2-3 tsk kardemumma
Mandelmassefyllning
- Rejält med inkråm (degen i bullen)
- 6 msk grädde
- 2 dl mandelmjöl (eller hälften / hälften mandelmjöl hasselnötmjöl)
- 3 msk sötning
Topping
- Vispad grädde
- Sukrin melis eller vanligt florsocker
Instruktioner
- Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 10 min och sen formar du 4 bullar med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i 20 min och låt sedan svalna under bakduk.
- Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ut inkråmet från bullarna och blanda ihop. Smaka av och fyll bullen med mandelmassefyllningen.
- Vispa grädden med lite vanilj och spritsa ovanpå, avsluta med hatten!
Noteringar
- * Bakprotein höjer inte bara proteinet i maten men det fungerar som ett mjölsubstitut och gör degen lite smidigare och brödigare. Bakprotein är inget annat än koncentrerat vassleprotein, så inget konstigt. One bake som jag använder innehåller inget sojalecitin! Det går dock att utesluta i detta receptet, tex om du äter paleo eller mejerifritt, dock blir bullarna nog lite högre med.