Björks Receptsite

Våra fina recept

Författare: Håkan Sida 4 av 10

Glass LCHF – Grundrecept

Av

den söndag, 18 juni 2017

i LCHF

4 portioner

Ingredienser:

Gör så här:

  1. Vispa grädden lagom hårt med elvisp.
  2. Knäck äggen i en bunke och tillsätt sötströ och vaniljpulver.
  3. Vispa till en ljusgul fluffig smet ca 20 sekunder med elvisp. Du behöver inte göra rent elvisparna från grädden.
  4. Tillsätt grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.
  5. Med glassmaskin: Häll glass-smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar, ca 20 minuter. Frys in glassen om du inte vill äta den direkt.
    Utan glassmaskin: Häll glass-smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar eller längre tid. Rör om en gång i halvtimmen/timmen de första 2 timmarna för att minska iskristallerna.Upptining: När glassen stått i frysen länge och är hård kan man låta den stå i kylskåp ca 1-2 timmar eller en halvtimme i rumstemperatur så blir den mjukare.
  6. Servera gärna glassen i portionsglas eller skålar. Toppa med färska bär eller hackad mörk choklad och/eller mandel.(Ett tips är att ställa in skålarna eller glasen du serverar i minst 15 minuter i frysen först, då smälter inte glassen lika snabbt.)

Bars utan konstigheter

Av

den lördag, 20 maj 2017

i Choklad, Gott och nyttigt, LCHF


Ingredienser:

  • 2 dl hackade Valnötter
  • 0,5 dl hackad Mandel
  • 0,5 dl Solrosfrön
  • 0,5 dl Sesamfrön
  • 0,5 dl Krossade Linfrön
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 2 st Äggvitor
  • 1 tsk Honung
  • 0,3 dl Kokosolja
  • 0,3 dl Kakao

Gör så här

  • Blanda alla torra ingredienser utom kakao. Häll i äggvitorna och honung. Blanda runt. Häll upp i en form som du lagt ett bakplåtspapper i.
  • Smält kokosolja och blanda ut med kakao. (och lite honung om du önskar). Vips -du har gjort egen choklad! Häll chokladen uppe på nötblandningen. Ställ i kylen några timmar (eller i frysen om du har bråttom).
  • Skär sedan upp i önskade bitar och svep in varje bit för sig i plastfolie för att enkelt kunna tas med! Förvara i kylen.

Zucchinipaj

Av

den söndag, 14 maj 2017

i LCHF

4 portioner

Ingredienser pajdeg:
75 g kylskåpskallt smör
1 ägg
2 msk kallt vatten
1 dl mandelmjöl
1 dl kockosmjöl
1/2 dl linfrön
2 msk fiberhusk

Ingredienser paj:
1 medelstor zucchini
2 rödlökar
150 g svamp, t ex kantareller eller champinjoner
smör eller kokosfett att steka i
200 g fetaost
2 dl majonnäs
5 ägg
1 tsk parsillade
salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda smör, ägg, vatten, mandelmjöl, kokosmjöl, linfrön och fiberhusk till en jämn smet i matberedaren med kniven monterad.
  • Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och låt stå kallt i 30 minuter.
  • Förgrädda i ca 5 minuter.
  • Riv zucchinin grovt, skär rödlöken i båtar och hacka svampen.
  • Stek allt i smör eller kokosfett.
  • Lägg det stekta i en bunke.
    Blanda ner smulad fetaost, majonnäs och ägg. Tillsätt persillade och smaka av
    med salt och peppar. Rör till en jämn smet och häll sedan i pajskalet.
  • Grädda i ugnen i 30-40 minuter.

 

ASIATISK KYCKLINGWOK

Av

den onsdag, 03 maj 2017

i Kyckling, LCHF


4 portioner

1/2 dl japansk soja
2 msk färskriven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
11/2 tsk sambal oelek
2 msk rapsolja
400 g kycklingfilé (jag tog 1000 g för jag behövder proteinet!)
6 salladslökar
250 g grön sparris
1/2 spetskålshuvud (200 g)
150 g Shiratakinudlar
1 påse bladspenat (70-80 g)
1 dl kycklingbulong (vatten + 1 msk kycklingfond)

Blanda soja, ingefära, vitlök, sambal oelek och 1 msk olja till en marinad. Skiva kycklingen och lägg i marinaden 10-15 min.
Koka upp lättsaltat vatten till nudlarna. Skölj och skär löken i 2 cm stora bitar. Bryt av den nedersta, träiga delen på sparrisen (behövs inte om du använder fryst, tinad sparris) och skär i bitar om 5 cm. Ansa och finstrimla kålen.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Hetta upp en wok eller stor gryta, woka kycklingen 3 minuter, lägg åt sidan. Stek lök, sparris, och spetskål mjuka i msk olja 2 min.
Tillsätt spenat, kyckling, buljong och nudlar. Blanda och servera rykande het.

Chokladbollar med kokos

Av

den söndag, 30 april 2017

i Choklad, Godis, Gott och nyttigt, LCHF


12 st

  • 3dl mandelmjöl
  • 3 msk kako
  • 2 msk sötning, t ex sötströ
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 70 g smör
  • 2 dl kokosflingor
  1. Blanda mandelmjöl, kakao, sötning, vaniljpulver i en bunke
  2. Tillsätt smör och knip ihop till en homogen massa.
  3. Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Låt kallna i kylen.

Huskplättar med kardemumma och linfrön

Av

den söndag, 30 april 2017

i Frukost, LCHF


1 portion

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 ägg
  • 1 krm kardemumma
  • 1 tsk linfrön
  • Smör att steka i

Till servering

  • Yoghurt
  • Färska bär
  1. Vispa samman alla ingredienser med visp
  2. Låt smeten stå i fem minuter och grädda sedan plättarna i smör. Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i plättjärnet. Det går även bra att klicka ut flera små plättar i ett vanligt järn.
  3. Servera med tjock yoghurt och bär till.

MANDELPANNKAKOR

Av

den fredag, 07 april 2017

i LCHF

3 pannkakor (2 portioner)

2 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl grädde
1/2 dl mandelmjöl
3/4 msk fiberhusk
lite salt eller eventuellt 1/2 tsk vaniljpulver

Mixa allt med stavmixer eventuellt vispa ihop med visp ordentligt.
Låt stå 5 minuter. Stek sedan i rikligt med smör eller kokosfett på först hög värme sedan lite lägre.
Späd eventuellt smeten med lite mer vätska om den blir för tjock efter hand.

LCHF kladdkaka

Av

den torsdag, 23 mars 2017

i Uncategorized

Ingredienser:

2 dl Mandelmjöl
1 dl ICA sötströ
2 krm vaniljpulver
2 msk kakao
100 gram smält smör
2 st ägg

1. Smöra och bröa en form med mandelmjöl.
2. Blanda sen de torra ingredienserna och rör sedan ner ägg och smör. In i ugnen 175° i 9-11 min.

Pannbiff med löksås LCHF

Av

den tisdag, 14 mars 2017

i Köttfärs, LCHF

Biffarna

1 kilo nötfärs
2 ägg
1 gul riven lök
2 msk kalvfond
2 msk dijonsenap
1 dl grädde
salt, peppar

Sås

4 gula lökar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde (späd eventuellt med mjölk om det blir för tjockt)
1 msk sockerfri lingonsylt
1 köttbuljongtärning alt kalvfond

smaka av med soja, salt och vitpeppar

Instruktioner

  1. Blanda ingredienserna till biffarna och stek dem i smör eller kokosfett.
  2. Skiva lökarna till ringar och stek mjuka i smör, bryn dem lite så de får färg efter en stund.
  3. I en annan kastrull/panna koka upp crème fraîche, grädde och övriga ingredienser till såsen. Låt sjuda i 5-10 minuter och lägg sedan ner löken i såsen och servera med valfritt tillbehör.

Fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon med baconlindad halloumi

Av

den söndag, 05 mars 2017

i Uncategorized

Fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon är ett underbart och saftigt recept. Med en mumsig fyllning av soltorkade tomater, färsk basilika och chilimarinerade vitlöksklyftor och med ett täcke av bacon smakar kycklingfiléerna riktigt gott.

Ingredienser

  • 5 kycklingfiléer
  • 4/5 pkt bacon (à ca 140 g)
  • smör (att steka i)
  • Salt
  • Peppar

Fyllning

  • 17 marinerade soltorkade tomater
  • 4/5 kruka färsk basilika
  • 1 2/3 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
  • 4/5 dl chilimarinerade vitlöksklyftor

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skär kycklingfilén i två centimeterstora bitar. Torka och och lägg på bakplåtspapper i en ugnsfast form. Salta och peppra.
  3. Fyllning: Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en matberedare. Mixa till en grov konsistens.
  4. Fördela fyllningen på filéerna och vik ihop dem till paket. Linda baconskivor runt och fäst med en tandpetare.
  5. Sätt in i ugnen tills de är genomstekta, ca 20 minuter.
  6. Ta någon slags sallad och lägg på ett fat. Skär fetaost, tomat och zucchini och lägg runt i fatet.
  7. Ta halloumi och skär den i 1-centermetertjocka bitar. Linda in de i bacon och grilla i het grillpanna, två minuter på varje sida strax före servering.
  8. Lägg halouimin på grönsaksfatet. Servera

Till detta hade jag en hemgjort tzatziki och bönpasta. Barnen fick vanlig spagetti till

Sida 4 av 10

Föregående

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén