1 msk vanillinsocker eller rivet skal av 1/2 apelsin eller citron
Gör så här:
Rör matfett och socker poröst. Blanda ner ett ägg i taget under fortsatt omrörning. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och vätskan. Lägg ungefär 1/3 av smeten i en skål och blanda ner kakaon. Smaksätt den ljusa smeten med vanillinsockret eller apelsin- eller citronskal. Häll ett lager ljus smet i en smord och bröad kransfor, ca 1 1/2 liter, och sedan den mörka smeten och resten av den ljusa, dra med en gaffel genom smeten så att den färdiga kakan blir marmorerad. Grädda på första falsen nerifrån i 175 graders ungsvärme ca 50 min.
Kärleksmums är inget du ska äta var och varannan dag. På LCHF kan du äta allt – men inte alltid. Se det som ett utmärkt alternativ till fika och kalas.
Med det sagt så är det ett riktigt bra fikaalternativ! Bakverken innehåller nämligen gott om fett, vilket gör det till små fettbomber. Fettet kommer från såväl smör, grädde och kokos, det vill säga helt naturliga fettkällor. Du kommer alltså inte bara att bli nöjd och glad, utan du kommer att bli mätt också.
Faktum är att du får i dig hela 26,7 gram fett per portion när du äter dessa godbitar. Så det är bara att mumsa på!
2 Vispa ägg och sötströ riktigt fluffigt. Det tar tid, så ha tålamod.
3 Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och kakao i en bunke.
4 Häll grädden (1dl) i en kastrull tillsammans med smöret och låt det stå på värme tills smöret smält.
5 Häll ner mjölblandningen i äggvispet och sen grädden och smöret. Vispa om ordentligt igen.
6 Häll upp smeten i en ugnsfast form som du har klätt med bakplåtspapper, storleken på formen skall vara ungefär 20×30 cm. Fördela smeten till ett jämnt lager.
7 Grädda i ugnen cirka 15-20 minuter (beroende på tjocklek). Känn med en tandpetare om den är klar. Om det inte fastnar någon smet på stickan är kakan klar.
8 Under tiden kakan står i ugnen skall vi göra glasyren.
Glasyren 9 Häll grädden i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar i kastrullen. Ställ på låg värme.
10 Låt chokladen smälta och rör om då och då tills du har fått en jämn och fin smet.
Montering
11 När du har tagit ur kakan ur ugnen så häller du glasyren ovanpå och fördelar den jämnt över hela kakan.
12 Strössla kokosflingor ovanpå och skär upp kakan i så många bitar du tycker är lagom.
Blanda alla torra ingredienser utom kakao. Häll i äggvitorna och honung. Blanda runt. Häll upp i en form som du lagt ett bakplåtspapper i.
Smält kokosolja och blanda ut med kakao. (och lite honung om du önskar). Vips -du har gjort egen choklad! Häll chokladen uppe på nötblandningen. Ställ i kylen några timmar (eller i frysen om du har bråttom).
Skär sedan upp i önskade bitar och svep in varje bit för sig i plastfolie för att enkelt kunna tas med! Förvara i kylen.
Gör så här:
Koka upp grädde och häll över chokladhacket. Rör slätt och ställ kallt.
När moussen blivit riktigt kall, vispa den luftig i ca 2 min. Fördela i de fyra glasen. Servera med skorpsmulor ovanpå.
Smörj och bröa en form med avtagbara kanter. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, kakao och smält smör. Blanda väl och häll i formen, grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Lossa kakan ur formen och låt svalna.
Chokladmousse
Skiva kakan till tre bottnar. Vispa grädden till chokladmoussen och blanda med chokladen. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa äggvitorna till fast skum.
Blanda försiktigt chokladsmeten med äggulesmeten och vänd sist ner de vispade vitorna. Bred sylten i ett tunt lager underst på den ena botten och sedan moussen ovanpå. Gör likadant på den andra botten och lägg på locket.
Smält chokladen till glasyren och blanda ner smör och grädde. Bred över tårtan och ställ den kallt, gärna över natten. Garnera gärna med marsipantuppar och kycklingar eller marsipanrosor.
