Björks Receptsite

Våra fina recept

Kategori: LCHF Sida 1 av 7

Kärleksmums LCHF

Av

den lördag, 27 januari 2024

i Choklad, Gott och nyttigt, Kakor, LCHF

Kärleksmums är inget du ska äta var och varannan dag. På LCHF kan du äta allt – men inte alltid. Se det som ett utmärkt alternativ till fika och kalas.

Med det sagt så är det ett riktigt bra fikaalternativ! Bakverken innehåller nämligen gott om fett, vilket gör det till små fettbomber. Fettet kommer från såväl smör, grädde och kokos, det vill säga helt naturliga fettkällor. Du kommer alltså inte bara att bli nöjd och glad, utan du kommer att bli mätt också.

Faktum är att du får i dig hela 26,7 gram fett per portion när du äter dessa godbitar. Så det är bara att mumsa på!

Ingredienser

Mängd10 Portioner

Kakan
75g Smör (normalsaltat)
4msk Kakao
1krm Vaniljpulver
2tsk Bakpulver
2msk Kokosmjöl
1,50deciliter Mandelmjöl
1dl Sötmomg (ICA Sötströ)
3st Ägg
1dl Grädde 40%

Glasyr
100g Choklad (minst 70%)
1dl Grädde 40%

Topping
1dl Kokosflingor

Gör så här:

Kakan

1 Sätt ugnen på 175 grader.

2 Vispa ägg och sötströ riktigt fluffigt. Det tar tid, så ha tålamod.

3 Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och kakao i en bunke.

4 Häll grädden (1dl) i en kastrull tillsammans med smöret och låt det stå på värme tills smöret smält.

5 Häll ner mjölblandningen i äggvispet och sen grädden och smöret. Vispa om ordentligt igen.

6 Häll upp smeten i en ugnsfast form som du har klätt med bakplåtspapper, storleken på formen skall vara ungefär 20×30 cm. Fördela smeten till ett jämnt lager.

7 Grädda i ugnen cirka 15-20 minuter (beroende på tjocklek). Känn med en tandpetare om den är klar. Om det inte fastnar någon smet på stickan är kakan klar.

8 Under tiden kakan står i ugnen skall vi göra glasyren.

Glasyren
9 Häll grädden i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar i kastrullen. Ställ på låg värme.

10 Låt chokladen smälta och rör om då och då tills du har fått en jämn och fin smet.

Montering

11 När du har tagit ur kakan ur ugnen så häller du glasyren ovanpå och fördelar den jämnt över hela kakan.

12 Strössla kokosflingor ovanpå och skär upp kakan i så många bitar du tycker är lagom.

Laxfilé i ugn med citron

Av

den fredag, 01 december 2023

i Fisk, LCHF

Ingredienser

8 portioner

ca 1 1/4 kg  färsk laxfilé utan skinn
2 msk  olja
1 1/2 tsk  salt
1 tsk  svartpeppar
1 msk  finrivet citronskal

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg laxen i en smord ugnsform. Ringla över olja och strö över salt, peppar och citronskal.

Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 52-56°C.

Göt gärna en god aoli

Ljuvliga småkakor

Av

den måndag, 30 oktober 2023

i Choklad, Kakor, LCHF

Ingredienser

Mängd:
20 Portioner

3 deciliter Mandelmjöl
1st ägg
0,50 dl sötning
3 msk kakao
100 g Osaltat kylskåpskallt smör

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150°c vid varmluft eller 170°c vid vanlig ugn.
  2. Mät upp alla ingredienser i en matberedare. Kör ihop till en jämn och klumpfri smet
  3. Forma 20 små bollar och placera på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Platta försiktigt till dem med en gaffel
  5. Grädda i 15 min. Ta ut och låt den svalna helt på bänken eller i kylskåp

Kyckling och nudlar med sesam

Av

den måndag, 16 oktober 2023

i Broccoli, Bröd, Krydda, Kyckling, LCHF

Ingredienser(14)

  • 600 g kycklinginnerfilé
  • 500 g broccoli
  • 1 gul lök, strimlad
  • 200 g äggnudlar
  • 1 dl japansk soja

    Marinad
  • 2 msk sesamolja
  • 2 tsk kinesisk soja
  • 1 dl neutral olja
  • 2 msk honung
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 20 g ingefära, riven
  • 1 dl sesamfrön, ev torrostade
  • 0.5 tsk salt
  • 2 tsk chiliflakes

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Blanda sesamolja, kinesisk soja, olja, honung, vitlök, ingefära, sesamfrön, salt och hälften av chiliflakesen.
  2. Skär broccolin i buketter och stjälken i slantar. Vänd ihop marinaden med kyckling, broccoli och lök.
  3. Fördela i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min tills kycklingen är klar och broccolin har fin färg.
  4. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet.
  5. Vänd ihop nudlarna med japansk soja och det ugnsrostade på plåten. Smaka av med salt. Toppa med chiliflakes och ev extra sesamfrön.

Zucchinisoppa med grillat surdegsbröd

Av

den måndag, 11 september 2023

i LCHF, Soppa, Zucchini

Ingredienser
4 portioner

2-3 zucchini, 600 g
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2,5 dl matlagningsgrädde
0,8 l grönsaksbuljong (ej koncentrerad)
1 kruka basilika
150 g parmesanost
4 skivor surdegsbröd
salt
sva

rtpeppar, nymalen

Gör så här

Grilla brödskivorna och bryt sedan i bitar till krutonger.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i fina tärningar.
Fräs allt på låg värme i ca 15 minuter i oljan i en kastrull.
Häll på grädde och buljong. Låt koka ihop i ca 6 minuter.
Hacka basilikan.
Smaka av soppan med salt.
Servera med basilika, krutonger, riven parmesan och olivolja på toppen. Mal över lite svartpeppar.

Zucchinigratäng med parmesan och mozzarella

Av

den söndag, 10 september 2023

i LCHF, Ost

4 port

INGREDIENSER

– 3 mindre zucchinier, à ca 200 g
– 1 msk olivolja
– 50 g riven parmesanost
– 250 g mozzarellaost

TOMATSÅS

– 1 gul lök
– 2 vitlöksklyftor
– 2 msk olivolja till stekning
– 400 g krossade tomater
– 1 tsk salt
– 1 krm svartpeppar
– ½ kruka grovhackad färsk basilika
– 2 ägg

SERVERING

– sallad och bröd
– färsk basilika

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 200°.
2.Skär zucchinin i tunna skivor. Pensla en långpanna med olja och lägg skivorna i ett jämnt lager. Baka strax under ugnens mitt i ca 10 minuter så att de tappar lite av sin vätska men inte får så mycket färg.
3.Sänk ugnstemperaturen till 175°.
4.Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken blank och smidig utan att den får färg. Tillsätt krossade tomater, salt, peppar och grovhackad basilika. Låt puttra i ca 15 minuter.
5.Fördela ett tunt lager av tomatsås i botten på en smord eldfast form, 30×20 cm. Lägg en tredjedel av zucchiniskivorna ovanpå. Toppa med en tredjedel av parmesanosten.
6.Vispa upp äggen och blanda med 1 dl av tomatsåsen. Fördela en tredjedel av ägg- och tomatsåsen i formen. Skiva mozzarellan och fördela hälften i formen.
7.Fortsätt varva med tomatsås, zucchini, parmesan, ägg- och tomatsås samt resterande mozzarella. Avsluta med sista delen tomatsås, zucchini, ägg- och tomatsåsblandningen och toppa med riven parmesan.
8.Gratinera strax under ugnens mitt tills gratängen fått fin färg, 25–30 minuter. Servera med sallad och bröd och garnera med basilika.

Zucchinibiffar med stekt fläsk

Av

den lördag, 26 augusti 2023

i LCHF

Ingredienser

Mängd
4 Portioner

Zucchinibiffarna

 600 g zucchini
60 g riven parmesan
1 ägg
40 g finhackad rödlök
1 klyfta vitlök (finhackad/riven)
 1 msk fiberhusk
1 msk hackad persilja
Salt och peppar

 Olja och smör till stekning

Stekt fläsk

600 g rimmat sidfläsk

Gör så här:

Zucchinibiffarna

1 Riv zucchinin grovt på rivjärnet.
2 Salta lätt och låt stå cirka 10 minuter.
3 Pressa ur så mycket vätska som möjligt.
4 Blanda ihop samtliga ingredienser och låt stå och dra i cirka 10 minuter så fiberhusken får svälla.

5 Stek i rikligt med olja och smör på medelvärme. Stek inte på för hög värme då osten väldigt lätt bränner fast.

Stekt fläsk

6 Skiva fläsket så tunt som du vill ha det.
7 Stek i lite smör till lagom knaperhet.

Zucchiniciabatta

Av

den söndag, 30 juli 2023

i Bröd, LCHF

Ingredienser

  • 450 g zucchini
  • 4 ägg
  • 2,5 dl (120 g) mandelmjöl
  • 1 dl sesamfrön
  • 3 msk solrosfrön
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk italiensk örtkrydda
  • 1½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • flingsalt (valfritt)

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj zucchinin men skala inte. Riv fint. Krama ur överflödig vätska.
  2. Vispa äggen fluffigt och rör i zucchinin. Blanda alla de torra ingredienserna separat och häll i smeten. Rör om och låt svälla 10 minuter.
  3. Forma avlånga platta bröd (1 bröd/portion) med oljade händer och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Smula lite flingsalt över om du så önskar.
  4. Grädda i ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna på galler en stund. Dela på mitten och lägg på ditt favoritpålägg.

Smoothie med blåbär

Av

den tisdag, 18 juli 2023

i Frukost, LCHF




Läskande och mättande är denna smoothie med kokosmjölk och smak av blåbär. Praktisk att ta med när du är på vift. Gör en rejäl laddning på kvällen så kan hela familjen njuta till frukost eller brunch.
Perfekt om man har lite kokosmjölk över efter matlagning, om det nu kan bli något över efter det :-).

Ingredienser (2 port.)

  • 3,25 dl kokosmjölk
  • 85 g frysta blåbär
  • 1 msk limejuice eller citronjuice
  • ½ tsk vaniljpulver

Instruktioner

  1. Lägg alla ingredienser i en hög bägare och mixa slät med stavmixer. Det går lika bra med en blender, vilket är särskilt praktiskt när du gör dubbel sats.
  2. Smaka av med mer limesaft.

Sockerfri chokladbräck

Av

den söndag, 08 januari 2023

i Choklad, Godis, LCHF

Receptet blir ca 6-8 stycken beroende på hur stora du gör dem.

Du behöver:

  • 1 dl kokosolja
  • 2 msk honung
  • 0,5 dl kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 dl valnötskärnor (grovt hackade)
  • 0,5 dl hasselöntter (grovt hackade) 

Gör så här:

  1. Smält kokosoljan och blanda med honung, kakao och vaniljpulver.
  2. Tillsätt de grovt hackade nötterna. Blanda så att allt täcks.
  3. Klicka ut på en plåt eller bricka.
  4. Ställ i frysen i ca 1 timme för att stelna.
  5. Förvara kallt.

Sida 1 av 7

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén