Björks Receptsite

Våra fina recept

Kategori: LCHF Sida 6 av 7

Ostgratinerad lax med broccoligratäng

Av

den tisdag, 19 april 2016

i Fisk, LCHF

6 portioner

6 laxfilér
1 ask philadelphia gräslök
1 dl creme fraiche
salt, svartpeppar
lite olivolja

Broccoligratäng:
600 gram fryst broccoli
2 ägg
3 d vispgrädde
3 dl riven ost
salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Koka den frysta broccolin i några minuter. Ånga av och lägg i form. Vispa ihop ägg, grädde och ost, salt och peppar och häll över broccolin. Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter. Sänk sedan ugnen till 200 grader. Ta ut broccolin och lägg folie över.
Blanda philadelphiaost med creme fraiche, lite salt och peppar.
Skåra laxfiléerna och fördela oströran i skårorna. Ringla lite olivolja ovanpå och salta och peppra.
Sätt in i ugnen och låt stå inne i 15 minuter, höj eventuellt värmen sista 5 minutrarna så du får mer gratinerad yta.

LCHF- Kålpudding

Av

den torsdag, 07 april 2016

i Köttfärs, LCHF

Ingredienser

1.5 kg vitkål
50 gram smör
1 kg valfri köttfärs
3 dl grädde
2 st ägg
250 gram keso, avrunnen
1 msk lökpulver
1 tsk örtsalt
1 krm vitpeppar
1 msk buljongpulver
5 dl vatten

Såsen:

3 dl spad från kålpuddingen
4 dl grädde
soja, salt och peppar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175-200 grader. Börja med att blanda köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke.
2. Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar.
3. Stek den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna(eller som jag gjorde i storwoken så man kan vända den bra). Den ska vara mjuk och få fin knäckig färg.
4. Blanda ihop färssmet och den stekta kålen. Bred ut allt jämnt i en långpanna och skär färsen i portionsbitar.
5. Koka upp vatten och blanda ut buljongpulvret. Häll buljongen över kålpuddingen. Det ser ut som om puddingen flyter i buljong, men lugn, det kokar in.
6. Grädda i 175-200 graders ugn i ca 45 minuter.
7. När puddingen gått i ca 30 minuter tar du ur 3 dl av buljongen från puddingen (ställ sedan in puddingen ytterligare ca 15-20 minuter) och kokar ihop med grädden. Den ska reducera till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar och soja.
8. Ät puddingen med gräddsåsen och några osockrade frysta lingon eller osockrad lingonsylt.

Banana split à la LCHF

Av

den lördag, 02 april 2016

i Choklad, Efterrätt, LCHF, Sås

banana-split-a-la-lchf

Du behöver

  • 2 dl grädde
  • 1 st banan
  • 2 dl pecannötter

Chokladsås

  • 1 dl kakao
  • 1 dl grädde
  • 0,5 dl vatten
  • 0,5 krm salt
  • 25 g smör
  • 1–2 msk honung eller lite stevia

Gör så här

  1. Börja med chokladsåsen. Vispa samman kakao, grädde, vatten och salt i en kastrull.
  2. Koka upp. Låt småputtra på låg värme ett par minuter under fortsatt vispning.
  3. Ta såsen från värmen och rör ner smöret. Smaksätt med honung eller stevia till önskad sötma.
  4. Låt såsen svalna något innan serveringen.
  5. Vispa grädden ganska fast och skär bananen i små bitar.
  6. Varva grädde, banan och nötter i små skålar. Ringla över chokladsåsen.

LCHF-bröd med mandelmjöl

Av

den lördag, 02 april 2016

i Bröd, LCHF

LCHF-bröd med mandelmjöl

Ingredienser:

  • 100 g mandelmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 msk naturell fet yoghurt
  • 2 ägg

Instruktioner:

  1. Värm upp ugnen till 200 grader.
  2. Bland alla torra ingredienser i en skål.
  3. Vispa ihop ägg och yoghurt i en annan större skål.
  4. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
  5. Lägg åtta klickar av smeten glest på ett bakplåtspapper.
  6. Grädda i cirka 15 minuter.
  7. Ta ut plåten och låt bröden svalna under en kökshandd

LCHF bröd på mandelmjöl

Lchf pannkakor

Av

den torsdag, 10 mars 2016

i LCHF

Ingredienser:

4 st ägg

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 msk fiberhusk

2 krm salt

Tillbehör:

ca 250 g hallon

2 dl vispgrädde

Tillbehör:

ca 250 g hallon

2 dl vispgrädde

glutenfritt Glutenfritt

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

stekpanna

Gör så här:

  1. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt grädde, mjölk, fiberhusk och salt.
  2. Vispa med en handvisp någon minut och låt sedan stå och svälla ca 5 minuter.
  3. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret slutat bubbla och blivit lite brunt är det dags att börja grädda pannkakorna.
  4. Vispa i botten av smeten varje gång innan du häller smeten i stekpannan, annars kommer dina första pannkakor bli tunna och gå sönder och de sista bli väldigt tjocka.
  5. Stek på medelhög temperatur. Häll upp lagom med smet i stekpannan. Stek ca 2-3 minuter på ena sidan, tills den stelnat ovanpå och fått fin färg under (lyft med stekspaden och kolla om du är osäker) och vänd och stek någon minut på andra sidan.

Upprepa tills smeten är slut.
Tina hallonen och vispa grädden till serveringen.
Servera till pannkakorna.

Dragonfisk

Av

den lördag, 05 mars 2016

i Fisk, LCHF

4 personer
400-500 g torskfilé

1 medelstor purjolök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 tsk dragon

1 dl riven ost

Tina fisken så att det går att skära den i ca 2 cm tjocka skivor. Gärna lite på snedden. Låt rinna av på papper.

Skölj och strimla purjon fint. Bred ut den i en ugnssäker form. Lägg fiskskivorna över lite omlott.

Salta och peppra.

Blanda grädden, creme fraiche med smulad dragon. Häll detta över fisken. Strö över osten.

Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 225° C, 20-25 min

Jag serverade blomkålsmos till!!! Gooooooott!!!!

  

LCHF-Chili con carne med grädde

Av

den fredag, 04 mars 2016

i Köttfärs, LCHF

lchfchiliconcarne

Ingredienser

500 gram köttfärs
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
0.5 st chilifrukt
2 st tomater
1 burk kidneybönor, 200 g
1 burk svarta bönor, 200 g
200 gram champinjoner
2 msk smör
1 msk tomatpuré
500 gram krossade tomater
2 krm salt
2 krm peppar
1 tsk starkt paprikapulver
2 dl grädde

Instruktioner

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Tärna tomaterna (jag skalade dem först). Sila och skölj bönorna noggrant.
2. Fräs lök, vitlök, köttfärs och tomatpuré i smör. Tillsätt krosstomater, tärnade tomater, bönor, salt, peppar, paprikapulver och sist grädden.
3. Låt småputtra i ca 10 minuter.

Granola LCHF

Av

den torsdag, 03 mars 2016

i LCHF

Vad är en granola? Det är en knaprig och krispig müsli!
Man kan variera den som man vill! Ibland tar jag kanel och kardemumma istället för kakao.

15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung

2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
ev 1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)

Blanda ihop allt och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, se till så det inte blir för bränt!) Rör några gånger under tiden. Förvara i tät burk!
Hittar ni frystorkade hallon i butik så är det gott att blanda i efter man rostat!

Innan rostning

 

Mums

LCHF Gräddsås

Av

den lördag, 27 februari 2016

i LCHF, Sås

Ingredienser (5 pers .)

3.75 dlvispgrädde
1.25 dlvatten
1.25 msksoja
2.5 mskkalvfond
salt
nymald svartpeppar

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser och koka upp under 5 minuter på svag värme.
2. Smaka av med eventuellt salt och peppar.

LCHF-Pepparbiffar

Av

den lördag, 27 februari 2016

i Köttfärs, LCHF

Ingredienser

600 gram nöt- eller blandfärs
1 dl vispgrädde
2 st äggulor
1 msk kalvfond
1 st liten gul lök
1 tsk salt
1 tsk krossad 4-pepparblandning (lika delar vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar och rosépeppar mortlas)
1 msk smör till stekning

Sås:

0.5 msk grovkrossad 4-pepparblandning
1 msk smör
2.5 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
0.5 st köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré

Instruktioner

1. Blanda grädde och äggulor.
2. Blanda färsen med gräddblandningen och fonden. Tillsätt finhackad lök, salt och peppar.
3. Forma biffar av färsen och stek dem i smör 3-4 minuter på varje sida.
4. Sås: Fräs peppar i smör. Tillsätt grädde, créme fraiche, buljongtärning och tomat puré. låt såsen sjuda 3-5 minuter.
5. Häll såsen över biffarna i stekpannan och låt eftersteka i 5 minuter.

Sida 6 av 7

Föregående

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén