Björks Receptsite

Våra fina recept

Zucchinibiffar med stekt fläsk

Av

den lördag, 26 augusti 2023

i LCHF

Ingredienser

Mängd
4 Portioner

Zucchinibiffarna

 600 g zucchini
60 g riven parmesan
1 ägg
40 g finhackad rödlök
1 klyfta vitlök (finhackad/riven)
 1 msk fiberhusk
1 msk hackad persilja
Salt och peppar

 Olja och smör till stekning

Stekt fläsk

600 g rimmat sidfläsk

Gör så här:

Zucchinibiffarna

1 Riv zucchinin grovt på rivjärnet.
2 Salta lätt och låt stå cirka 10 minuter.
3 Pressa ur så mycket vätska som möjligt.
4 Blanda ihop samtliga ingredienser och låt stå och dra i cirka 10 minuter så fiberhusken får svälla.

5 Stek i rikligt med olja och smör på medelvärme. Stek inte på för hög värme då osten väldigt lätt bränner fast.

Stekt fläsk

6 Skiva fläsket så tunt som du vill ha det.
7 Stek i lite smör till lagom knaperhet.

Zucchiniciabatta

Av

den söndag, 30 juli 2023

i Bröd, LCHF

Ingredienser

  • 450 g zucchini
  • 4 ägg
  • 2,5 dl (120 g) mandelmjöl
  • 1 dl sesamfrön
  • 3 msk solrosfrön
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk italiensk örtkrydda
  • 1½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • flingsalt (valfritt)

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj zucchinin men skala inte. Riv fint. Krama ur överflödig vätska.
  2. Vispa äggen fluffigt och rör i zucchinin. Blanda alla de torra ingredienserna separat och häll i smeten. Rör om och låt svälla 10 minuter.
  3. Forma avlånga platta bröd (1 bröd/portion) med oljade händer och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Smula lite flingsalt över om du så önskar.
  4. Grädda i ugnen i 15–20 minuter. Låt svalna på galler en stund. Dela på mitten och lägg på ditt favoritpålägg.

Smoothie med blåbär

Av

den tisdag, 18 juli 2023

i Frukost, LCHF




Läskande och mättande är denna smoothie med kokosmjölk och smak av blåbär. Praktisk att ta med när du är på vift. Gör en rejäl laddning på kvällen så kan hela familjen njuta till frukost eller brunch.
Perfekt om man har lite kokosmjölk över efter matlagning, om det nu kan bli något över efter det :-).

Ingredienser (2 port.)

  • 3,25 dl kokosmjölk
  • 85 g frysta blåbär
  • 1 msk limejuice eller citronjuice
  • ½ tsk vaniljpulver

Instruktioner

  1. Lägg alla ingredienser i en hög bägare och mixa slät med stavmixer. Det går lika bra med en blender, vilket är särskilt praktiskt när du gör dubbel sats.
  2. Smaka av med mer limesaft.

Sockerfri chokladbräck

Av

den söndag, 08 januari 2023

i Choklad, Godis, LCHF

Receptet blir ca 6-8 stycken beroende på hur stora du gör dem.

Du behöver:

  • 1 dl kokosolja
  • 2 msk honung
  • 0,5 dl kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 dl valnötskärnor (grovt hackade)
  • 0,5 dl hasselöntter (grovt hackade) 

Gör så här:

  1. Smält kokosoljan och blanda med honung, kakao och vaniljpulver.
  2. Tillsätt de grovt hackade nötterna. Blanda så att allt täcks.
  3. Klicka ut på en plåt eller bricka.
  4. Ställ i frysen i ca 1 timme för att stelna.
  5. Förvara kallt.

Nybakat bröd i mikron – på några få minuter

Av

den lördag, 23 juli 2022

i Bröd, LCHF

Försovit dig? Eller fått oväntat besök? Med det här enkla brödet kan du andas ut – och fortfarande bjuda på något riktig gott till frukost.

Allt som behövs är en vanlig kaffekopp och sex ingredienser:

  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 krm salt
  • 1 ägg
  • 1 msk grädde

Rör ihop allt ordentligt.
Kör i micron i två minuter på högsta effekt.

Tunna LCHF-pannkakor

Av

den fredag, 05 november 2021

i LCHF

Man kan ju aldrig få nog av pannkaksrecept för LCHF så här kommer ett till 🙂

Ingredienser

4 portioner

  • 8 ägg
  • 5 dl vispgrädde
  • 1,25 dl vatten
  • 2 krm salt
  • 2 msk fiberhusk
  • 30 g smör

Instruktioner

  1. Vispa ihop ägg, grädde, vatten och salt – gärna med elvisp eller stavmixer.
  2. Pudra över fiberhusken medan du fortsätter att vispa/mixa några sekunder till klumpfri smet. Låt vila 10 minuter eller mer. 
  3. Stek i rikligt med smör precis som vanliga pannkakor. 1 dl smet per pannkaka är lagom. Ha inte för stor eller för het stekpanna, utan helst medelhög värme. Var inte heller för ivrig, utan vänta tills ovansidan är nästan torr innan du vänder. 
  4. Servera gärna med färska bär och/eller löst vispad grädde.

Näringsinnehåll

  • KOLHYDRATER 4g 3%
  • PROTEIN 15g 10%
  • FETT 60g 88%

FIBRER 3g
KOLHYDRATER TOTALT 4g

Fisk i ugn med citron- och gräslökssås

Av

den torsdag, 26 augusti 2021

i Broccoli, Fisk, Gott och nyttigt, LCHF

Fisk i ugn är en lätt och god rätt som kan varieras på många olika sätt. I det här receptet serveras den med en härligt frisk crème fraiche-sås med syrlig citron och gräslök som du enkelt vispar ihop medan fisken ligger i ugnen. Njut med kokt potatis (kan skippas för lchf), broccoli, sås och krispiga haricots verts.

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis (kan uteslutas för LCHF och bytas ut mot broccoli)
150 g haricots verts (bönor)
600 g vit fisk
– salt och peppar
2 dl crème fraiche
1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 ask färsk gräslök (à 20 g)
1 citron

Till servering

1/2 cosmopolitansallad och/eller broccoli.

Gör så här

*Tina fisken om fryst används och låt den rinna av ordentligt.

*Sätt ugnen på 225°C.

*Koka potatisen. Ansa och koka bönorna mjuka några minuter med potatisen. 

*Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.

*Koka upp crème fraiche med buljongtärning och vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. 

*Hacka gräslöken och rör ner i såsen. Riv det yttersta skalet av citronen och rör ner. Smaka av med citronsaft.

*Häll såsen över fisken och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.

LCHF-pannkakor med mandelmjöl

Av

den torsdag, 08 april 2021

i LCHF

12 st LCHF pannkakor med mandelmjöl

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 a
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl mjölk 3%, mandelmjölk eller havremjölk
  • 0,5 krm salt
  • 1 tsk bakpulver (valfritt för fluffigare pannkakor)
  • 30 gram smör eller margarin

Tillagning

  1. Vispa ihop ägg, mandelmjöl, mjölk, salt samt bakpulver i en skål. Tillsätt ev. lite mer mjölk tills pannkakssmeten är en löst flytande smet.
  2. Smält ca 25 gram smör i en stekpanna. Tillsätt till smeten under vispning.
  3. Förbered tillbehör som förslagsvis vispad grädde och rårörda bär eller annat enligt förslag ovan.
  4. Värm en stekpanna till medelvärme och klicka i en tsk smör.
  5. Grädda pannkakorna på medelvärme 0,5 dl i taget. Stek ca 2-3 minuter på varje sida och vänd dem sedan försiktigt.
  6. Lägg upp på en tallrik eller fat.
  7. Servera LCHF-pannkakorna med valfria tillbehör som vispad grädde och bär.

Våfflor LCHF

Av

den tisdag, 23 mars 2021

i LCHF

INGREDIENSER

6–7 stycken

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
< 1 msk Fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

INSTRUKTIONER

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärn.

Kycklingbiffar med vispat tomatsmör

Av

den lördag, 02 januari 2021

i Uncategorized

Ingredienser

  • 750 g kycklingfärs eller kalkonfärs
  • 1¼ ägg
  • 2⁄3 gul lök
  • 1¼ tsk salt
  • 2⁄3 tsk peppar
  • 1¼ tsk torkad timjan eller korianderfrön, malda
  • 65 g smör eller olivolja, att steka i

Stekt vitkål

  • 750 g vitkål
  • 130 g smör
  • 1¼ tsk salt
  • 2⁄3 tsk peppar

Vispat tomatsmör

  • 130 g smör, rumstempererat
  • 1¼ msk tomatpuré
  • 1¼ tsk rödvinsvinäger
  • flingsalt och peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda ingredienserna till färsen.
  2. Forma biffarna med blöta händer och stek på varje sida på medelhög värme i riktigt med smör tills biffarna är genomstekta. Håll varma i ugnen medan du gör resten av rätten.
  3. Strimla vitkålen med en vass kniv eller i maskin. Bryn vitkålen på medelhög värme i rikligt med smör tills kålen fått fin färg men fortfarande har tuggmotstånd.
  4. Rör om då och då och sänk kanske värmen mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg ingredienserna till tomatsmöret i en skål och vispa med elvisp några minuter tills smöret är fluffigt. Servera en rejäl klick smör till färsbiffarna och vitkålen.

Tips

För ett krämigare tomatsmör kan du ta hälften smör hälften färskost, gärna smaksatt.

Sida 2 av 10

Föregående

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén