Björks Receptsite

Våra fina recept

Torsk i ugnen med syrlig sås och sallad

Av

den tisdag, 08 augusti 2017

i Fisk, LCHF

Ingredienser:

  • 500-600 g torsk gärna krokfångad.Väl avrunnen tinad eller färsk.
  • 30-50 g smör
  • 1 färskpressad citron eller på flaska.
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk dill
  • 1 msk gräslök
  • 1 msk persilja
  • salt och peppar
  • 1-2 dl riven god lagrad ost.

    Gör så här:

  • Låt smöret smälta i en ugnsfast form under tiden ugnen går upp i grader. Ta ut formen när det är någorlunda smält.
  • Lägg i fisken och häll över pressad citron och salta på fisken.
  • Blanda creme fraichen med örterna och pepparn.
  • Bred denna blandning över fisken och strö riven ost över.
  • tillaga i 175-200 g i ca 20-25 minuter.
  • Servera med en valfri god sallad.

Marinerad kycklingfilé

Av

den fredag, 04 augusti 2017

i Kyckling, LCHF

2 portioner

2 Bosarpskycklingfile eller majskyckling, dessa smakar mycket mer än den vattensprängda billiga kycklingen och har mer näringsämnen och det är ju gärna dem man vill betala för.

Lägg kycklingen i plastpåse och häll över marinaden som görs av:
1 dl olivolja
1 msk chilipulver
1 msk lökpulver
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1/2 tsk svartpeppar grovmalen
1 kryddmått kardemumma

Se till att hela filéerna får marinad på sig överallt. Låt ligga i kyl ett par timmar eller mer.
Förstek  eventuellt filéerna så att de får lite färg runt om och lägg dem med skinnsidan upp i en ugnsfast form där du lagt rejäla klickar smör i botten. Stek kycklingen cirka 25-30 minuter. Bosarps och majskyckling är mycket större  än ”traditionell” och använder man då små filéer kanske det räcker med 20 minuter.
Servera som i detta fallet med broccolimos gjord på kokta broccolibuketter och stjälken i bitar i lättsaltat vatten, mixa med rejält med smör. 250 gram broccoli tycker jag behöver minst 30 gram smör.

Kycklingmarinad LCHF

Av

den fredag, 04 augusti 2017

i Kyckling, LCHF

  • 1 dl olivolja
  • 1 msk chilipulver
  • 1 msk lökpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vitpeppar
  • 1/2 tsk svartpeppar grovmalen

Nötbröd

Av

den måndag, 17 juli 2017

i Uncategorized

Ingredienser

  • 2 dl valnötter
  • 1 dl paranötter
  • 1 dl hasselnötter
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl sesamfrön
  • 1/2 dl hela linfrön
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1/2 dl rapsolja
  • 3 ägg
  • 1 msk brödkryddor (anis och fänkålsfrön, https://www.recepten.se/info/broedkryddor.html)
  • 1 tsk salt

Tillagning

  • Sätt ugnen på 160 grader.
  • Hacka valnötter, paranötter och hasselnötter grovt. Blanda nötterna med mandelmjöl, sesamfrön, linfrön, pumpakärnor och ägg i en bunke.
  • Rör ner rapsolja, brödkryddor och salt. Blanda om väl. Häll smeten i en avlång brödform, cirka 1 1/2 liter. Grädda brödet i en timme.

Glass LCHF – Grundrecept

Av

den söndag, 18 juni 2017

i LCHF

4 portioner

Ingredienser:

Gör så här:

  1. Vispa grädden lagom hårt med elvisp.
  2. Knäck äggen i en bunke och tillsätt sötströ och vaniljpulver.
  3. Vispa till en ljusgul fluffig smet ca 20 sekunder med elvisp. Du behöver inte göra rent elvisparna från grädden.
  4. Tillsätt grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.
  5. Med glassmaskin: Häll glass-smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar, ca 20 minuter. Frys in glassen om du inte vill äta den direkt.
    Utan glassmaskin: Häll glass-smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar eller längre tid. Rör om en gång i halvtimmen/timmen de första 2 timmarna för att minska iskristallerna.Upptining: När glassen stått i frysen länge och är hård kan man låta den stå i kylskåp ca 1-2 timmar eller en halvtimme i rumstemperatur så blir den mjukare.
  6. Servera gärna glassen i portionsglas eller skålar. Toppa med färska bär eller hackad mörk choklad och/eller mandel.(Ett tips är att ställa in skålarna eller glasen du serverar i minst 15 minuter i frysen först, då smälter inte glassen lika snabbt.)

Bars utan konstigheter

Av

den lördag, 20 maj 2017

i Choklad, Gott och nyttigt, LCHF


Ingredienser:

  • 2 dl hackade Valnötter
  • 0,5 dl hackad Mandel
  • 0,5 dl Solrosfrön
  • 0,5 dl Sesamfrön
  • 0,5 dl Krossade Linfrön
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 2 st Äggvitor
  • 1 tsk Honung
  • 0,3 dl Kokosolja
  • 0,3 dl Kakao

Gör så här

  • Blanda alla torra ingredienser utom kakao. Häll i äggvitorna och honung. Blanda runt. Häll upp i en form som du lagt ett bakplåtspapper i.
  • Smält kokosolja och blanda ut med kakao. (och lite honung om du önskar). Vips -du har gjort egen choklad! Häll chokladen uppe på nötblandningen. Ställ i kylen några timmar (eller i frysen om du har bråttom).
  • Skär sedan upp i önskade bitar och svep in varje bit för sig i plastfolie för att enkelt kunna tas med! Förvara i kylen.

Zucchinipaj

Av

den söndag, 14 maj 2017

i LCHF

4 portioner

Ingredienser pajdeg:
75 g kylskåpskallt smör
1 ägg
2 msk kallt vatten
1 dl mandelmjöl
1 dl kockosmjöl
1/2 dl linfrön
2 msk fiberhusk

Ingredienser paj:
1 medelstor zucchini
2 rödlökar
150 g svamp, t ex kantareller eller champinjoner
smör eller kokosfett att steka i
200 g fetaost
2 dl majonnäs
5 ägg
1 tsk parsillade
salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda smör, ägg, vatten, mandelmjöl, kokosmjöl, linfrön och fiberhusk till en jämn smet i matberedaren med kniven monterad.
  • Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och låt stå kallt i 30 minuter.
  • Förgrädda i ca 5 minuter.
  • Riv zucchinin grovt, skär rödlöken i båtar och hacka svampen.
  • Stek allt i smör eller kokosfett.
  • Lägg det stekta i en bunke.
    Blanda ner smulad fetaost, majonnäs och ägg. Tillsätt persillade och smaka av
    med salt och peppar. Rör till en jämn smet och häll sedan i pajskalet.
  • Grädda i ugnen i 30-40 minuter.

 

ASIATISK KYCKLINGWOK

Av

den onsdag, 03 maj 2017

i Kyckling, LCHF


4 portioner

1/2 dl japansk soja
2 msk färskriven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
11/2 tsk sambal oelek
2 msk rapsolja
400 g kycklingfilé (jag tog 1000 g för jag behövder proteinet!)
6 salladslökar
250 g grön sparris
1/2 spetskålshuvud (200 g)
150 g Shiratakinudlar
1 påse bladspenat (70-80 g)
1 dl kycklingbulong (vatten + 1 msk kycklingfond)

Blanda soja, ingefära, vitlök, sambal oelek och 1 msk olja till en marinad. Skiva kycklingen och lägg i marinaden 10-15 min.
Koka upp lättsaltat vatten till nudlarna. Skölj och skär löken i 2 cm stora bitar. Bryt av den nedersta, träiga delen på sparrisen (behövs inte om du använder fryst, tinad sparris) och skär i bitar om 5 cm. Ansa och finstrimla kålen.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Hetta upp en wok eller stor gryta, woka kycklingen 3 minuter, lägg åt sidan. Stek lök, sparris, och spetskål mjuka i msk olja 2 min.
Tillsätt spenat, kyckling, buljong och nudlar. Blanda och servera rykande het.

Chokladbollar med kokos

Av

den söndag, 30 april 2017

i Choklad, Godis, Gott och nyttigt, LCHF


12 st

  • 3dl mandelmjöl
  • 3 msk kako
  • 2 msk sötning, t ex sötströ
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 70 g smör
  • 2 dl kokosflingor
  1. Blanda mandelmjöl, kakao, sötning, vaniljpulver i en bunke
  2. Tillsätt smör och knip ihop till en homogen massa.
  3. Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Låt kallna i kylen.

Huskplättar med kardemumma och linfrön

Av

den söndag, 30 april 2017

i Frukost, LCHF


1 portion

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 ägg
  • 1 krm kardemumma
  • 1 tsk linfrön
  • Smör att steka i

Till servering

  • Yoghurt
  • Färska bär
  1. Vispa samman alla ingredienser med visp
  2. Låt smeten stå i fem minuter och grädda sedan plättarna i smör. Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i plättjärnet. Det går även bra att klicka ut flera små plättar i ett vanligt järn.
  3. Servera med tjock yoghurt och bär till.

Sida 2 av 8

Föregående

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén