Björks Receptsite

Man kan ju aldrig få nog av pannkaksrecept för LCHF så här kommer ett till 🙂

Ingredienser

4 portioner

• 8 ägg
• 5 dl vispgrädde
• 1,25 dl vatten
• 2 krm salt
• 2 msk fiberhusk
• 30 g smör

Instruktioner

1. Vispa ihop ägg, grädde, vatten och salt – gärna med elvisp eller stavmixer.
2. Pudra över fiberhusken medan du fortsätter att vispa/mixa några sekunder till klumpfri smet. Låt vila 10 minuter eller mer. 
3. Stek i rikligt med smör precis som vanliga pannkakor. 1 dl smet per pannkaka är lagom. Ha inte för stor eller för het stekpanna, utan helst medelhög värme. Var inte heller för ivrig, utan vänta tills ovansidan är nästan torr innan du vänder. 
4. Servera gärna med färska bär och/eller löst vispad grädde.

Näringsinnehåll

• KOLHYDRATER 4g 3%
• PROTEIN 15g 10%
• FETT 60g 88%

FIBRER 3g
KOLHYDRATER TOTALT 4g

12 st LCHF pannkakor med mandelmjöl

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 20 a
• Klart på: 30 min

Ingredienser

• 4 ägg
• 3 dl mandelmjöl
• 1,5 dl mjölk 3%, mandelmjölk eller havremjölk
• 0,5 krm salt
• 1 tsk bakpulver (valfritt för fluffigare pannkakor)
• 30 gram smör eller margarin

Tillagning

1. Vispa ihop ägg, mandelmjöl, mjölk, salt samt bakpulver i en skål. Tillsätt ev. lite mer mjölk tills pannkakssmeten är en löst flytande smet.
2. Smält ca 25 gram smör i en stekpanna. Tillsätt till smeten under vispning.
3. Förbered tillbehör som förslagsvis vispad grädde och rårörda bär eller annat enligt förslag ovan.
4. Värm en stekpanna till medelvärme och klicka i en tsk smör.
5. Grädda pannkakorna på medelvärme 0,5 dl i taget. Stek ca 2-3 minuter på varje sida och vänd dem sedan försiktigt.
6. Lägg upp på en tallrik eller fat.
7. Servera LCHF-pannkakorna med valfria tillbehör som vispad grädde och bär.

INGREDIENSER

6–7 stycken

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
< 1 msk Fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

INSTRUKTIONER

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärn.

 Tid: 20 minuter
 4 portioner

Ingredienser:

• ca 1 kg blomkål
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 50 g smör
• 1 tsk salt
• 1 krm malen vitpeppar

Utrustning:

• mixer

Gör så här:

1. Skär blomkålen i mindre bitar, ta gärna med det mesta även av stammen.
   • ca 1 kg blomkål.
2. Mät upp vispgrädde och mjölk i en kastrull.Låt koka upp, under övervakning för när det väl börjar koka så kokar det snabbt över. Ta bort kastrullen från värmen.
   • 1 dl vispgrädde
   • 1 dl mjölk
3. Lägg i smöret, salt och vitpeppar och rör om tills smöret smält.
   • 50 g smör
   • 1 tsk salt
   • 1 krm malen vitpeppar
   • Smör, vitpeppar och salt tillsatt.Smöret har smält.
4. Lägg i blomkålen, sätt tillbaka kastrullen på spisen och fortsätt koka på medelhög värme utan att det kokar över i ca 10 minuter.(Det gör inget att ungefär hälften av blomkålen ligger ovanför vätskenivån. Under tiden det kokar så sjunker blomkålen ihop och mot slutet så ligger nästan allt i vätska.)Ha gärna locket på glänt om det går utan att det kokar över. Rör gärna om någon gång under tiden så att blomkålen högst upp som ligger ovanför vätskenivån kommer ner i vätskan. Kolla också att det inte bränner fast.
5. Mixa ihop till ett jämnt och fint mos med mixer.(Mixa lite i taget uppifrån och ner så att det inte skvätter.)Servera!