Björks Receptsite

Våra fina recept

Kategori: LCHF Sida 4 av 7

Chokladbollar med kokos

Av

den söndag, 30 april 2017

i Choklad, Godis, Gott och nyttigt, LCHF


12 st

  • 3dl mandelmjöl
  • 3 msk kako
  • 2 msk sötning, t ex sötströ
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 70 g smör
  • 2 dl kokosflingor
  1. Blanda mandelmjöl, kakao, sötning, vaniljpulver i en bunke
  2. Tillsätt smör och knip ihop till en homogen massa.
  3. Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Låt kallna i kylen.

Huskplättar med kardemumma och linfrön

Av

den söndag, 30 april 2017

i Frukost, LCHF


1 portion

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 ägg
  • 1 krm kardemumma
  • 1 tsk linfrön
  • Smör att steka i

Till servering

  • Yoghurt
  • Färska bär
  1. Vispa samman alla ingredienser med visp
  2. Låt smeten stå i fem minuter och grädda sedan plättarna i smör. Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i plättjärnet. Det går även bra att klicka ut flera små plättar i ett vanligt järn.
  3. Servera med tjock yoghurt och bär till.

MANDELPANNKAKOR

Av

den fredag, 07 april 2017

i LCHF

3 pannkakor (2 portioner)

2 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl grädde
1/2 dl mandelmjöl
3/4 msk fiberhusk
lite salt eller eventuellt 1/2 tsk vaniljpulver

Mixa allt med stavmixer eventuellt vispa ihop med visp ordentligt.
Låt stå 5 minuter. Stek sedan i rikligt med smör eller kokosfett på först hög värme sedan lite lägre.
Späd eventuellt smeten med lite mer vätska om den blir för tjock efter hand.

Pannbiff med löksås LCHF

Av

den tisdag, 14 mars 2017

i Köttfärs, LCHF

Biffarna

1 kilo nötfärs
2 ägg
1 gul riven lök
2 msk kalvfond
2 msk dijonsenap
1 dl grädde
salt, peppar

Sås

4 gula lökar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde (späd eventuellt med mjölk om det blir för tjockt)
1 msk sockerfri lingonsylt
1 köttbuljongtärning alt kalvfond

smaka av med soja, salt och vitpeppar

Instruktioner

  1. Blanda ingredienserna till biffarna och stek dem i smör eller kokosfett.
  2. Skiva lökarna till ringar och stek mjuka i smör, bryn dem lite så de får färg efter en stund.
  3. I en annan kastrull/panna koka upp crème fraîche, grädde och övriga ingredienser till såsen. Låt sjuda i 5-10 minuter och lägg sedan ner löken i såsen och servera med valfritt tillbehör.

Himmelsk fläskfilégryta med champinjoner

Av

den lördag, 04 februari 2017

i LCHF

Ingredienser:
1 fläskfilé
1 paket bacon
10 champinjoner
1 lök
2 vitlöksklyftor
Smör/olja att steka i
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
2 tsk tomatpuré
1-2 tsk sambal oelek
Salt, peppar

Gör så här
Skär fläskfilén i tunna skivor och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken. Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora. Bryn fläskfilén på hög värme i en stekgryta eller stekpanna. Lägg fläskfilén åt sidan medan du fräser bacon, lök och champinjoner. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, vispgrädde, soja, buljongtärning, tomatpuré och sambal oelek. Låt puttra tills fläskfilén är är helt klar, ca 5 minuter.
Servera gärna shiritaki- eller sjögräsnudlar till denna gryta.

SEMLOR / SEMLA – PALEO LCHF

Av

den måndag, 23 januari 2017

i Efterrätt, LCHF

Bullar
Portioner: 6-10 st
  1. 3 ekologiska ägg
  2. 4 msk sötning (valfritt vad man vill ha)
  3. 1 dl grädde eller kokosgrädde
  4. 2 msk kokosnötmjöl aman prana
  5. 2 dl mandelmjöl
  6. 2 msk bakprotein One Bake *
  7. 2.5 msk fiberhusk
  8. 2-3 tsk bakpulver
  9. 2-3 tsk kardemumma
Mandelmassefyllning
  1. Rejält med inkråm (degen i bullen)
  2. 6 msk grädde
  3. 2 dl mandelmjöl (eller hälften / hälften mandelmjöl hasselnötmjöl)
  4. 3 msk sötning
Topping
  1. Vispad grädde
  2. Sukrin melis eller vanligt florsocker
Instruktioner
  1. Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 10 min och sen formar du 4 bullar med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper.
  2. Grädda i 20 min och låt sedan svalna under bakduk.
  3. Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ut inkråmet från bullarna och blanda ihop. Smaka av och fyll bullen med mandelmassefyllningen.
  4. Vispa grädden med lite vanilj och spritsa ovanpå, avsluta med hatten!
Noteringar
  1. * Bakprotein höjer inte bara proteinet i maten men det fungerar som ett mjölsubstitut och gör degen lite smidigare och brödigare. Bakprotein är inget annat än koncentrerat vassleprotein, så inget konstigt. One bake som jag använder innehåller inget sojalecitin! Det går dock att utesluta i detta receptet, tex om du äter paleo eller mejerifritt, dock blir bullarna nog lite högre med.

Mjuk pepparkaka LCHF

Av

den söndag, 08 januari 2017

i Kakor, LCHF

Ingredienser
150 g Smör
1 msk Pepparkakskrydda
4 st Ägg
4 msk Sötströ eller motsvarande sötning
2 dl Mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk Bakpulver
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en sockerkaksform.
  2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddorna. Ställ kastrullen åt sidan när det väl smält och låt det svalna lite.
  3. Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en bunke.
  4. Vispa ägg och sötning riktigt vitt och pösigt. Använd elvisp.
  5. Ställ in vispen på lägsta hastighet och rör ner mjölblandningen och smälta smöret i raskt tempo. Detta skall bara precis blandas ihop. Viktigt att inte överarbeta smeten.
  6. Häll upp smeten i formen och ställ in den på nedersta falsen i ugnen. Grädda i cirka 30-35 minuter.
  7. Känn med en tandpetare om kakan är färdig. Den skall inte vara kladdig i mitten.
  8. Ta ut kakan och låt den svalna lite innan du vänder den upp och ner och tar ut kakan. Låt den sedan svalna helt under formen.

LCHF Kavring (Mejerifritt, glutenfritt)

Av

den tisdag, 03 januari 2017

i Bröd, LCHF

Ingredienser
  1. 1, 75 dl mandelsmör (eller annat nötsmör)
  2. 5 ägg
  3. 60 g smält deodoriserad kokosolja eller rapsolja
  4. 1 msk honung
  5. 2 tsk äppelcidervinäger
  6. Drygt 1/2 dl krossade linfrön eller annat frömjöl
  7. 1 tsk fänkålsfrö
  8. 1 tsk kummin
  9. 3 msk kokosmjöl
  10. 1 tsk bikarbonat (reagerar med vinägern och lyfter brödet)
  11. 1/2 tsk salt
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 180 gr.
  2. Vispa äggen fluffiga. Blanda ner mandelsmör, kokosolja, honung och äppelcidervinäger.
  3. Stöt kryddorna i en mortel. Blanda de torra ingredienserna i separat skål. Vispa ihop allt.
  4. Häll smeten i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper (Ca 1-1,5 liter)
  5. Grädda i ca 40 minuter. Håll koll så brödet inte får för mycket färg. Låt gärna stå kvar en stund på eftervärme. Låt brödet sedan svalna i formen i ca 10 minuter innan det skärs upp.

FRALLOR LCHF

Av

den lördag, 31 december 2016

i Bröd, LCHF

Ingredienser
  1. 2 ägg
  2. 2 dl fet yoghurt eller creme fraiche
  3. 3 msk smält smör eller kokosolja
  4. (ev 3 msk vatten eller mjölk om degen är lite för fast)
  5. 1,5 dl mandelmjöl
  6. 1,5 dl pofiber
  7. 1,5 msk fiberhusk
  8. 1-2 tsk bakpulver (en del tycker det blir besk smak med för mycket bakpulver)
  9. 1 tsk salt
  10. svarta vallmofrön
  11. 1 uppvispat ägg
Instruktioner
  1. Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt och det smälta fettet.
  2. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
  3. Sätt ugnen på 200 grader och rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och vallmofrön. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Chokladmousse LCHF

Av

den fredag, 30 december 2016

i Choklad, Efterrätt, LCHF

För 4-6 portioner:

  • 100 gram mörk choklad, helst minst 80%
  • 2 äggulor
  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller 0,5 tsk vaniljextrakt)

Hacka chokladen. Smält i vattenbad eller i micro och låt svalna lite grann.

Vispa grädden och blanda i äggulorna och ev. smaksättning i grädden.

Rör i ca en halv dl av grädde/äggblandningen i chokladen och rör om försiktigt. Blanda därefter i grädden lite i taget och rör om hela tiden.

Häll upp chokladmoussen och låt stelna i kylskåp ett par timmar.

Tips: som variation kan man använda smaksatt choklad som t.ex Lindts Intense Mint.

Sida 4 av 7

Föregående

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén